Галушки по-мисливськи — готуємо з печерицями за простим рецептом
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 45 хв
- готування
- 30 хв
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 6 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Маленькі шматочки м’якого вареного тіста з різними додатками — галушки готують по всьому світові, зокрема й у нас. Чим особливі галушки по-мисливськи? У тісто додаємо зварені та порізані печериці, а подаємо під простою, але смачною поливкою.
Про галушки по-мисливськи
Схожих рецептів чимало. Маємо манні галушки із сушеними грибами й давній рецепт гречаних галушок з грибною потравкою.
Галушки по-мисливськи будуть максимально комфортними. Поки варяться картопля та печериці, приготуємо поливку. Тісто для галушок має бути м’яким, борошна може знадобитися трохи більше.
Що менші за розміром будуть галушки, то смачнішими вони будуть і швидше зваряться.
Готуємо галушки по-мисливськи з печерицями
Інгредієнти 12
Картоплю помий, звари в кожушках 35-40 хв після закипання до м’якості.
Тим часом печериці для тіста помий, звари в підсоленій воді 3-4 хв. Злий воду, а потім наріж дрібно.
Поки вариться картопля, цибулю і часник почисть. Подрібни довільно.
Печериці для заливки помий і наріж пластинами.
На сковороді розігрій трохи олії, обсмаж цибулю 2-3 хв. Потім додай печериці та смаж 6-7 хв до випаровування рідини. Посоли та поперчи до смаку.
Коли випарувалася рідина, влий сметану, поклади часник і готуй ще 1-2 хв, помішуючи.
Накрий сковороду кришкою.
З готової картоплі злий воду, дай їй охолонути й почисть.
Розтовчи картоплю у глибокій мисці, додай крохмаль і зварені печериці, перемішай.
Поступово всипай борошно (100-150 г) і заміси м’яке тісто, що не липне до рук.
З тіста скачай довгий джгут завтовшки 2-3 см і наріж на галушки.
У великій каструлі закип’яти воду, посоли. Обережно опускай галушки партіями та вари 3-4 хв після того, як вони спливуть.
Викладай галушки шумівкою в глибоку миску.
Потім прогрій заливку та полий галушки.
- Якщо поливка з печериць готувалася у великій сковороді, то зварені галушки можна викладати в неї, а потім прогріти страву під кришкою декілька хвилин. Перед подачею на стіл посип галушки по-мисливськи свіжою зеленню. А ще пропонуємо автентичний український рецепт полтавських галушок, спробуй!
