Суп зі свинини з галушками — рецепт наваристої першої страви на велику каструлю
- Автор
- Ірина Маслова
- 7
- порцій
- 45 хв
- готування
- 1 хв
- підготовки
ккал
- 20 г
- білки
- 20 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Ми знаємо, як зварити курячий суп з манними галушками та овочевий суп з галушками. Тепер наваристіша перша страва — суп зі свинини. Рецепт на 2.5 л води, в якій зваримо м’ясо.
корисності
Shuba корисності
-
Конкурс від SHUBA: виграй 3000 балобонусів за коментарі
До статті
Про суп зі свининою та галушками
Галушки в українській кухні готують як окрему страву, а ще додають у супи. Наш суп буде доволі ситним, адже, крім свинини та галушок, покладемо у нього трохи картоплі.
При замішуванні тіста на галушки, можливо, знадобиться трохи більше борошна. Додавай його помалу, по 1 чайній ложці. Якщо є час, то можна змінити рецепт і зробити пшоняний суп з картопляними галушками.
Сезонна страва: гарбузовий суп із сирними галушками
Варимо суп зі свинини з галушками
Інгредієнти 13
Якщо свинина дуже жирна, зріж жир і промий м'ясо.
Наріж на середні шматки, поклади в каструлю, залий водою, посоли і постав варитися.
Щойно м’ясо закипить, зменш вогонь, зніми піну, додай перець горошком і вари 1 годину або до м’якості свинини.
Тим часом почисть і помий картоплю. Наріж кубиком.
Цибулю почисть, подрібни.
Моркву почисть і натри.
У миску просій борошно, додай сіль, перець і перемішай.
Вбий яйце та заміси м’яке тісто. Накрий рушником.
Увага: якщо тісто рідке, додавай ще борошна по 1 ч. л., щоб досягти потрібної консистенції.
М’ясо дістань з каструлі.
У бульйон опусти картоплю, вари 15 хв.
Розігрій сковороду з олією і смаж цибулю та моркву, помішуючи, на середньому вогні 5-10 хв.
Тим часом свинину наріж або порви на волокна.
Засмажку та м’ясо додай у каструлю. Посоли, поперчи і дай закіпити.
Потім від тіста відривай по шматочку та додавай у киплячий суп, помішуючи його ложкою. Повторюй, поки не закінчиться тісто. Після цього вари суп до готовності галушок на невеликому вогні під кришкою, 7-10 хв.
Тим часом помий і подрібни зелень. Вимкни вогонь і насип у каструлю.
Смачного!
І ще декілька перших українських страв, у які додаються різні галушки:
Різні рецепти німецьких супів для обідів і вечер
