Вареники з молодою капустою і кисломолочним сиром — новий рецепт сезону

У глибоку миску просій борошно, сіль і перемішай.

У центрі зроби заглиблення, вбий яйця і влий молоко.

Перемішай ложкою, починай замішувати однорідне тісто, що не липне до рук.

Увага: борошна може знадобитися трохи більше, все залежить від розміру яйця і молока.

Накрий тісто рушником і залиши на 40 хв відпочити.

Тим часом постав каструлю з водою для варіння капусти на вогонь.

Молоду капусту наріж маленькою соломкою. Поклади в каструлю, посоли і вари після закипання 5 хв. Потім перелий капусту в друшляк, щоб добре стекла вода.

Цибулю почисть і подрібни. На сковороді розігрій олію, обсмаж цибулю 4-5 хв.

У миску для начинки пересип смажену цибулю, додай кисломолочний сир і перемішай. Потім добре відтисни воду з капусти, додай у миску, посоли, поперчи та перемішай до однорідності.

Увага: якщо капуста нарізана довгою соломкою, її потрібно подрібнити.

Стіл присип борошном, обімни тісто на столі, розріж на 4 частини та сформуй ковбаски.

Кожну ковбаску наріж на 10-12 шматків. Всі шматочки розкачай у тонке кружальце, поклади начинку, зліпи вареники.

У великій каструлі закип’яти воду, посоли. Обережно опускай вареники і вари 5-7 хв після того, як вони спливуть нагору.

Викладай на тарілку з маслом шумівкою.