Пшеничні сніданкові булочки на молоці — м’які всередині та з легкою скоринкою
- Автор
- Дара Харламова
- 6
- порцій
- 20 хв
- готування
- 1:50 год
- підготовки
ккал
- 9 г
- білки
- 5 г
- жири
- 49 г
- вуглеводи
Пшеничні сніданкові булочки на молоці — це домашня дріжджова випічка з цільнозернового борошна. Основа замішується на теплому молоці з додаванням йогурту, що робить тісто більш м’яким і еластичним. Мед надає легку солодкість і допомагає активувати дріжджі. Під час випікання на булочках з`являється рум`яна скоринка, але всередині вони залишаються м`якими. Тож впевнено додамо цю випічку до нашої добірки смачних рецептів булочок.
Що варто знати про пшеничні булочки
Цільнозернове борошно вбирає більше рідини, тому раджу додавати його поступово. Тісто має вийти м’яким і злегка липким, занадто туге дасть щільні булочки. Тепле середовище для підйому тіста дуже важливе, бо холод сповільнює роботу дріжджів. Після першого підйому тісто не потрібно довго місити, достатньо сформувати заготовки. А другий підйом робить булочки ніжнішими.
Не пересушуй булочки у духовці: як тільки з’явився рум’яний верх, булочки готові.
- Можеш додати насіння або зерна в тісто.
- Для більш м’якої текстури заміни частину борошна звичайним пшеничним.
- Замість меду можна використати цукор.
- Змасти верх молоком або жовтком для більш рум’яної скоринки.
- Можеш додати сушені трави для солоного варіанту.
А якщо любиш пишну випічку, спечи дністровські булочки.
Рецепт пшеничних булочок
Інгредієнти 7
Відео, як готувати булочки
Покрокове приготування
Змішай молоко, йогурт, олію, мед і сіль. Додай дріжджі й поступово введи борошно, замішуй м’яке тісто.
Накрий тісто і залиш у теплому місці на 1–1,5 години до збільшення в об’ємі.
Розділи тісто на невеликі кульки, виклади на деко і залиш ще на 20 хв. Злегка приплюсни.
Готуй за 200°C до рум’яної скоринки приблизно 20 хв.
Смачного! Це той варіант, який легко замінює магазинний хліб.
А якщо шукаєш випічку до чаю, приготуй шведські булочки з корицею.