Домашні булочки з кремом — пухкі та м’якенькі

Налий 250 мл молока у сотейник і постав на середній вогонь — нехай підігрівається.

В окремій мисці змішай ще 250 мл молока, яйце, цукор, ванільний цукор та кукурудзяний крохмаль. Перемішай до повного розчинення без грудочок.

У кипляче молоко тонкою цівкою влий яєчну суміш, постійно помішуючи. Вари до загустіння (це станеться швидко). Додай вершкове масло, перемішай і зніми з плити.

Накрий плівкою в контакт і залиш охолоджуватись.

У тепле молоко додай 1 ст. ложку цукру та дріжджі. Перемішай і залиш на 10-15 хвилин для активації.

В іншій мисці з’єднай просіяне борошно, цукор, ванільний цукор і сіль. Перемішай. Додай молоко з дріжджами, яйце і заміси тісто.

Влий розтоплене, але не гаряче вершкове масло — додавай поступово, вмішуючи в тісто.

Вимішуй 10-15 хвилин, поки тісто не стане гладким і еластичним. Накрий плівкою і залиш у теплому місці на 1,5 години.

Порада: можна додати лимонну цедру для більше цікавого смаку.

Обімни тісто і поділи на 16 однакових частинок. Сформуй з них кульки, накрий рушником і залиш на 10-15 хвилин відпочити.

Розкачай кожну кульку в овал, виклади по ложці крему, загорни та сформуй булочки (у вигляді трояндочки або будь-яким іншим зручним способом).

Виклади булочки на деко з пергаментом і залиш на 20 хвилин у теплому місці для вистоювання.

Порада: якщо тісто липне до рук — змасти їх олією, а не додавай більше борошна.

Змасти поверхню булочок сумішшю жовтка з молоком.

Випікай у розігрітій до 180°C духовці 25 хвилин.

Дай готовим булочкам трішки охолонути — і подавай.

Насолоджуйся пухкими, ароматними булочками з ніжним заварним кремом.