Свинячий язик у маринаді — холодна закуска з часником і зеленню
- Автор
- Дара Харламова
- 5
- порцій
- 20 хв
- готування
- 5:30 год
- підготовки
ккал
- 22 г
- білки
- 55 г
- жири
- 3 г
- вуглеводи
Щоб приготувати свинячий язик у маринаді, субпродукт спочатку відварюють до м’якості, а потім залишають просочуватись соєвим соусом, часником і великою кількістю зелені. Закуска виходить дуже соковитою та ароматною. Після холодильника скибки стають щільнішими, але залишаються ніжними всередині, а маринад додає легку пряність і солонуватий смак без різкої кислинки.
Що варто знати про свинячий язик у маринаді
Зірка цієї страви — язик, тому його важливо правильно зварити. Орієнтуйся на те, що готовий язик легко проколюється ножем або виделкою, але не розвалюється. Також під час варіння можеш додати лавровий лист і перець горошком для насиченого смаку.
Щойно зварений язик потрібно перекласти в дуже холодну або навіть крижану воду. Через різкий перепад температур шкірка значно легше відходить і знімається майже суцільним шаром.
Маринад найкраще працює після кількох годин у холодильнику. За цей час язик вбирає сіль, аромат часнику й зелень, а смак стає більш насиченим. Тому не поспішай одразу подавати закуску до столу, дай їй настоятись.
- Нарізати язик краще вже повністю охолодженим — скибки будуть більш акуратними.
- Якщо любиш яскравіший смак, додай у маринад трохи лимонного соку або пластівці чилі.
- Петрушку можна замінити кропом або змішати кілька видів зелені.
- Найсмачніший язик — після ночі в холодильнику, коли маринад добре просочить м’ясо.
Якщо залишився субпродукт, приготуй весняний салат з язиком, редискою та зеленню.
Рецепт свинячого язика у маринаді
Інгредієнти 6
ВІдео, як готувати язик
Покрокове приготування
Свинячі язики добре промий, залий водою та вари приблизно 1,5-2 години до м’якості.
Гарячі язики переклади в холодну воду приблизно на 5 хвилин. Зніми шкірку та наріж язики скибками.
Змішай соєвий соус, олію, подрібнений часник, дрібно нарізану петрушку та чорний перець.
Залий язик маринадом і добре перемішай. Постав у холодильник щонайменше на 2-3 години, а краще — на ніч.
Смачного! Таку закуску добре подавати охолодженою з гірчицею, хрустким хлібом або маринованою цибулею. А ще язик добре поєднується з картоплею та овочевими салатами.
А ще маємо рецепт смачного салату з язиком і запеченими овочами, спробуй!