- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
Кулінарка Лілія Цвіт, відома своїми розкішними десертами, готує не лише солодке. Напередодні новорічних свят вона поділилася рецептом смачного салату з вареними язиком і консервованим горошком, який стане достойною заміною «Олів’є» на святковому столі.
Пропоную новий смачний салат з горошком. Корисніший, оригінальніший та смачніший за відомий радянський атрибут. Ми — це те, що ми їмо. А їмо ми українське!
Лілія Цвіт
Для цього рецепту Лілія Цвіт пропонує використати домашній майонез і мариновану цибулю. У відео вона показує детальний процес приготування. Або ж ми радимо скористатися нашими зручними рецептами:
Якщо ж ви не в змозі відмовитися від «Олів’є» на Новий рік, маємо перевірений рецепт від одеського ресторатора Савви Лібкіна.
Інгредієнти 15
Для салату
Для майонезу
Язик відварюємо в підсоленій воді з лавровим листям. Час приготування залежить від розміру, завичай на це йде від 40 хвилин до 2 годин або трохи довше. Щоб переконатися у готовності продукту, достатньо проткнути його ножем чи вилкою. Якщо вістря легко входить, а сік, що виділяється, прозорий — язик зварився. Відварений язик очищаємо від плівки і залоз, нарізаємо соломкою або кубиками.
Цибулю ріжемо тоненькими півкільцями, перекладаємо в миску, додаємо до цибулі сіль і оцет, заливаємо окропом і накриваємо кришкою. Залишаємо так, щоб вода охолонула. Коли вистигне, зливаємо воду і додаємо до цибулі трохи перцю.
Готуємо домашні сухарики: хліб нарізаємо невеличкими кубиками й обсмажуємо на сухий пательні до золотистого кольору.
Печериці відварюємо в підсоленій воді 7-10 хвилин після закипання. Потім зливаємо воду, викладаємо на паперові рушнички, щоб обсохли. На бажання можна не варити гриби, а використати мариновані. Якщо грибочки великі, ріжемо шматочками. Маленькі можна додавати цілі.
Викладаємо у миску язик, горошок, гриби, мариновану цибулю, сухарики. Заправляємо все домашнім майонезом.
Покрокову інструкцію приготування домашнього майонезу, а також типові помилки під час приготування читайте за цим посиланням.
Власний Рахунок
Коментарі