Дуже смачний салат з язиком без майонезу — ідеально на Новий рік
- Автор
- Маріанна Душар
- 2
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 34 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Шукаєте рецепт смачного салату на Новий рік? Щоб був ситний і з м’ясом, але при цьому без майонезу? Дослідниця галицької кухні й авторка гастрономічного блогу «Пані Стефа» Маріанна Душар ділиться чудовим рецептом салату з вареним язиком і смаженим кабачком.
Ця тепла салатка з язиком і смаженим кабачком може бути як сніданком, так і обідом чи вечерею. Смачно, здорово (сподіваюся) і, головне, просто й швидко робиться.
Маріанна Душар
За словами Маріанни, язик у цьому рецепті можна замінити на будь яке варене м’ясо — підійде яловича вирізка, філе індички або куряча грудка.
ЦЕ ЦІКАВО: Усе про яловичину — які частини м’яса й для чого найкраще смакуватимуть
Важливий момент: в інгредієнтах вказано вагу вже вареного язика. Це може бути свинячий або телячий язик. Як правильно варити язик? Насправді дуже просто!
- Відваріть язик у підсоленій воді з лавровим листям. Час приготування залежить від розміру, завичай на це йде від 40 хвилин до 2 годин або трохи довше.
- Щоб переконатися у готовності язика, достатньо проткнути його ножем чи виделкою: якщо входить легко, а сік, що виділяється, прозорий — язик зварився.
- Варений язик треба почистити від плівки і залоз, а потім нарізати соломкою або кубиками.
ПРИГОТУЙТЕ: «Олів’є» з язиком від одеського ресторатора Савви Лібкіна
Інгредієнти 11
Основні
Кабачок порізати соломкою «як пів мізинця» і підсмажити швиденько на гарячій олії. Можна це зробити у воку чи на пательні, головне що кабачок має лише трошки підрум’янитися і не розлізтися.
Помідори нарізати скибочками. Варений язик порізати негрубою соломкою.
В мисці змішати олію (бажано духмяну), цукор, оцет, чорний перець і пропущений через прес часник. Додати сюди порізаний язик і добре все вимішати.
У мисці з’єднати заправлений язик, кабачок щойно-з-пательні, помідори. Додати дрібно січеного кропу і кілька листочків базиліку. За необхідності додати солі.
Також радимо приготувати смачний салат з язиком і горошком за рецептом кулінарки Лілії Цвіт.
Власний Рахунок
Коментарі