Дуже смачний салат із язиком без майонезу — ідеально на Новий рік
- Автор
- Маріанна Душар
- 2
- порції
- 40 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 34 г
- жири
- 32 г
- вуглеводи
Шукаєте рецепт смачного салату на Новий рік? Щоб був ситний і з м’ясом, але водночас без майонезу? Дослідниця галицької кухні та авторка гастрономічного блогу «Пані Стефа» Маріанна Душарділиться чудовим рецептом салату з вареним язиком і смаженим кабачком.
Цей теплий салат із язиком і смаженим кабачком може бути як сніданком, так і обідом або вечерею. Смачно, здорово (сподіваюся) і, головне, просто і швидко робиться.
Маріанна Душар
За словами Маріанни, язик у цьому рецепті можна замінити будь-яким вареним м’ясом — підійде яловича вирізка, філе індички або куряча грудка.
ЦЕ ЦІКАВО: Все про яловичину — які частини м’яса і для чого найкраще підходять
Важливий момент: в інгредієнтах вказано вагу вже вареного язика. Це може бути свинячий або телячий язик. Як правильно варити язик? Насправді дуже просто!
- Відваріть язик у підсоленій воді з лавровим листям. Час приготування залежить від розміру, зазвичай на це йде від 40 хвилин до 2 годин або трохи довше.
- Щоб переконатися в готовності язика, досить проткнути його ножем або виделкою: якщо входить легко, а сік, що виділяється, прозорий — язик зварився.
- Варений язик потрібно почистити від плівки та жилок, а потім нарізати соломкою або кубиками.
ПРИГОТУЙТЕ: Весняний салат з язиком, редискою та зеленню
Інгредієнти 11
Кабачок порізати соломкою «як півмізинця» і підсмажити швидко в гарячій рослинній олії. Можна це зробити у воці або на сковороді, головне, щоб кабачок лише трохи підрум’янився і не розлізся.
Помідори порізати скибочками. Варений язик порізати негрубою соломкою.
У мисці змішати олію (бажано ароматну), цукор, оцет, чорний перець і пропущений через прес часник. Додати сюди порізаний язик і добре все вимішати.
У мисці з’єднати заправлений язик, кабачок тільки-з-сковорідки, помідори. Додати дрібно посічений кріп і кілька листочків базиліку. За потреби додати солі.
Також радимо приготувати смачний салат із язиком і горошком за рецептом кулінарки Лілії Цвіт.
