Арабське печиво мамуль з фініками — простий рецепт
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 45 хв
- готування
- 7 хв
- підготовки
ккал
- 11 г
- білки
- 23 г
- жири
- 88 г
- вуглеводи
Це буде один з рецептів пісочного печива, яке водночас має трохи м’яку текстуру. Фініки для арабського печива мамуль потрібно перебити в блендері або перекрутити в м’ясорубці. Заміс тіста без яєць і на сухих дріжджах триває в два етапи.
Про формування печива мамуль на олії
Коли спекли корисне печиво з трьох інгредієнтів з фініками від італійської кондитерки, вирішили пошукати схожі рецепти в традиційних кухнях інших країн. Арабське печиво мамуль формується просто.
Тісто розділимо на однакові кульки, пальцями зробимо кружальця, а всередину покладемо меншу кульку з подрібнених фініків.
Печемо арабське печиво мамуль з фініками — рецепт без цукру і яєць
Інгредієнти 8
У мисці змішай манку і борошно. Додай нарізане м’яке вершкове масло, влий олію.
Перетри масу руками в крихту. Залиши при кімнатній температурі на 8 годин.
У фініків прибери кісточку і прозору верхню шкірку.
Увага: нам потрібно 200 г фініків без кісточок.
Подрібни фініки в блендері, влий олію. Перемішай до однорідності.
Скачай з фініків кулю, накрий харчовою плівкою і залиши при кімнатній температурі.
За 8 годин після початку замісу тіста підігрій молоко, всип дріжджі і перемішай до повного поєднання.
Дріжджову суміш влий у миску з манкою і борошном. Замішуй тісто виделкою. Коли тісто почне збиратися, заміси густе однорідне тісто, яке трохи липне до рук.
Накрий тісто рушником і залиши на 1 годину, воно трохи збільшиться.
Духовку постав грітися до 180°С. Деко застели пергаментом.
Розділи тісто на однакові частини, на 18-20 кульок.
Кожну кульку розміни пальцями в кружальце.
З начинки з фініків сформуй маленькі кульки, 18-20 шт.
На середину кружальця з тіста поклади кульку з фініків. Підніми краї кружальця і зліпи печиво, як роблять вареники.
Заготовки приплюсни долонею завтовшки 1.5 см. Поверхню кожної заготовки злегка простроми виделкою.
Виклади на деко на відстані, випікай 30 хв до легкої золотавості.
Без підйому тіста печуть ліниве печиво «Малюк і Карлсон». Усередині смачної випічки будуть фініки і волоські горіхи.
Різні рецепти випічки без яєць
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий