Кабачковий рулет з мортаделою і крем-сиром — ніжна закуска з томатами
- Автор
- Дара Харламова
- 4
- порції
- 20 хв
- готування
- 35 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 21 г
- жири
- 6 г
- вуглеводи
Кабачковий рулет з мортаделою і крем-сиром — це ніжна холодна закуска з м’якою овочевою основою, вершковим шаром і соковитою начинкою з томатів, салату айсберг та тонких скибочок мортадели. Додамо цей смачний рулет до нашої добірки корисних рецептів з кабачка, які обов’язково потрібно приготувати.
Що варто знати про рецепт кабачкового рулету з мортаделою і крем-сиром
Українські кабачки з італійською ковбасою в одному смачному рецепті вже знайомої всім закуски — це звісно про кабачкові рулетики.
Кабачок для цього рулету краще нарізати тонкими слайсами однакової товщини. Якщо скибки будуть надто товстими, основа гірше згорнеться, а якщо дуже тонкими — може порватися після запікання. Найзручніше використовувати овочечистку, мандоліну або гострий ніж.
Слайси потрібно викладати на пергамент внахлист, щоб після запікання вони утворили суцільний пласт. Натертий твердий сир під час нагрівання розплавиться, з’єднає кабачок і допоможе основі тримати форму. Перед згортанням пласту обов’язково дай трохи охолонути, інакше сир буде надто м’яким, а рулет може розпадатися.
Крем-сир краще наносити на теплу або вже ледь охолоджену основу. Якщо основа гаряча, сир швидко попливе, а якщо зовсім холодна — його буде складніше рівномірно розподілити. Змащуй не надто товстим шаром, щоб начинка не випадала під час згортання.
Томати варто нарізати тонкими кружальцями й за потреби промокнути паперовим рушником. Так у рулеті не буде зайвої вологи. Салат айсберг додає хрумкості, а мортадела — м’якого м’ясного смаку й ніжної текстури.
Цей кабачковий рулет найкраще подавати охолодженим або кімнатної температури. Після короткого відпочинку він краще тримає форму, рівніше нарізається й має акуратний зріз. До нього добре пасують свіжі овочі, зелений салат або легкий йогуртовий соус із зеленню.
Рецепт кабачкового рулету з мортаделою і крем-сиром
Інгредієнти 6
Кабачок помий, зріж кінчики й наріж тонкими слайсами.
Виклади слайси на пергамент так, щоб вони трохи заходили один на один.
Посип кабачок натертим твердим сиром і відправ у розігріту до 180 °C духовку на 20 хвилин.
Дай кабачковій основі трохи охолонути, щоб сир стабілізувався і шар не рвався під час згортання.
Потім обережно переверни основу кабачком догори й щедро намасти крем-сиром.
Салат айсберг і томати помий.
Томати наріж тонкими кружальцями.
Виклади на кабачкову основу листя салату, кружальця томатів і скибочки мортадели.
Акуратно згорни основу з начинкою в щільний рулет, допомагаючи собі пергаментом.
Не стискай надто сильно, щоб начинка не випадала з боків.
Подавай рулет охолодженим або кімнатної температури.
Перед подачею наріж його порційними шматочками.
До кабачкового рулету пасуватимуть зелений салат, свіжі овочі або легкий йогуртовий соус із зеленню.
Смачного!
Цю закуску зручно готувати заздалегідь: після охолодження рулет стає щільнішим і краще нарізається. Якщо томати дуже соковиті, промокни їх перед викладанням на основу, щоб рулет не розмок. Подавай кабачковий рулет на великій тарілці з овочами, зеленню або маленькою мисочкою соусу — так він виглядатиме ще апетитніше.
Якщо любиш готувати з цього ніжного овоча, пропонуємо нашу добірку швидких і бюджетних рецептів з кабачками на вечерю.
