Кабачкові рулетики з сиром та зеленню — літня закуска за 25 хвилин
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 15 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 10 г
- жири
- 13 г
- вуглеводи
Кабачки — один із найуніверсальніших сезонних овочів. Вони мають нейтральний смак, швидко готуються та добре поєднуються із сиром, зеленню, овочами та різними соусами. Саме тому в сезон варто звернути увагу на прості корисні рецепти з кабачка, які не потребують багато часу, але виглядають ефектно на столі. Приготуйте кабачкові рулетики з сиром та зеленню.
-
Що корисніше: кабачки чи цукіні
До статті
Чим цікавий цей рецепт кабачкових рулетиків з сиром та зеленню
Кабачкові рулетики з сиром та зеленню — корисна і смачна літня закуска, яка готується за 20-25 хвилин. Для начинки ми пропонуємо перебитий або перетертий кисломолочний сир, який можна замінити рикотою, фетою або крем-сиром.
Важливу роль у рецепті відіграє товщина скибочок кабачка. Найкраще нарізати їх завтовшки приблизно 1-2 мм. Для цього зручно використовувати мандоліну, хоча гострий ніж також впорається із завданням. Тонкі скибочки легше згортати в рулетики, а після короткого приготування на грилі вони стають достатньо м’якими та гнучкими.
Якщо скибочки вийшли трохи товстішими, просто збільш час приготування на 1-2 хвилини. Якщо тоншими — навпаки, скороти його. Основне завдання — не пересмажити кабачки, а лише зробити їх м’якшими.
Подавати кабачкові рулетики можна як теплими, так і охолодженими. Вони добре поєднуються зі свіжими помідорами, томатним соусом або з невеликою кількістю якісної оливкової олії. На бажання можна додати кілька крапель бальзамічної глазурі, яка підкреслить смак сиру та овочів.
- кабачки нарізаються тонкими пластинами вздовж;
- начинку можна готувати з кисломолочного сиру або рикоти;
- для зелені найкраще підійдуть кріп, базилік або петрушка;
- смужки кабачка потрібно коротко обсмажити, щоб вони стали еластичними;
- закуску можна подавати одразу після приготування або охолодити 20-30 хвилин.
Рецепт кабачкових рулетиків з сиром та зеленню
Інгредієнти 7
Помий кабачки та наріж їх уздовж тонкими смужками товщиною 3-4 мм.
Змасти смужки кабачків оливковою олією. Розігрій сковороду-гриль і обсмаж кожну смужку по 1-2 хвилини з обох боків, щоб вони стали м’якими.
Помий базилік і кріп, обсуши та дрібно наріж.
У мисці змішай кисломолчний сир (або рикоту), зелень, сіль і чорний перець. Добре перемішай до однорідності.
На край кожної смужки кабачка виклади приблизно 1 чайну ложку начинки. Загорни смужку в рулет і виклади швом донизу.
Готові рулетики з кабачків з начинкою переклади на тарілку. На бажання прикрась додатковою зеленню та кількома краплями оливкової олії.
Готові кабачкові рулетики зберігай у герметичному контейнері в холодильнику до 2 діб. Найкращу текстуру вони мають у день приготування, але залишаються смачними й після охолодження. Якщо плануєш готувати закуску заздалегідь, можна окремо підготувати кабачки та начинку, а згорнути рулетики безпосередньо перед подачею.
Смакували кабачкові рулетики з сиром та зеленню? Тоді приготуй:
Інші рецепти з кабачками
