Індійське рагу сабджі з баклажанів, моркви і солодкого перцю — простий рецепт
- Автор
- Ірина Маслова
- 4
- порції
- 30 хв
- готування
- 7 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 1 г
- жири
- 22 г
- вуглеводи
Активний час літніх овочевих рагу розпочато! Індійське рагу сабджі — це багатогранна страва, яку готують з різними овочами. Ми взяли болгарський перець двох кольорів, моркву, баклажани. Тут головне дотриматися списку потрібних спецій, які регулюй до смаку.
корисності
Shuba корисності
-
Головна користь баклажанів для здоров’я — результати досліджень
До статті -
Чим корисні баклажани та чому їх варто їсти людям з діабетом
До статті -
Дієтологиня розповіла, кому небажано їсти багато баклажанів
До статті -
Як правильно заморозити баклажани: напівфабрикати, запечені та у вигляді пюре
До статті
Що варто знати про індійське рагу сабджі з баклажанів, моркви і солодкого перцю
Ми розповідали, як приготувати сабджі зі стручкової квасолі, але ця страва більше для зими. Влітку готуємо із сезонними овочами, проте кількість конкретного овочу — опційно.
Спочатку для розкриття ароматної сили спецій обсмажимо їх на сухій сковороді, а потім додамо овочі. За потреби при тушкуванні доливай у сковороду воду і олію.
Баклажани раннього літа не дуже гірчать, але заради правильного смаку їх можна нарізати, посолити, залишити на 15 хвилин, а потім промити і просушити.
Рецепт індійського рагу сабджі з баклажанів, моркви і солодкого перцю
Інгредієнти 11
Усі овочі помий.
Моркву почисть, наріж середніми кубиками.
Баклажани, весь перець, помідори наріж середніми кубиками.
Імбир почисть і натри, нам потрібно 2 ч. л.
Порада: замість тертого імбиру можна взяти 1-2 ч. л. сухого меленого.
Суху сковороду трохи розігрій. Обсмаж імбир, усі спеції, окрім солі, 1-2 хв.
У сковороду додай моркву, перець і баклажан. Полий овочі 2-3 ст. л. олії, готуй на середньому вогні, помішуючи, 15 хв.
Влий у сковороду 100 мл води, знову перемішай і готуй ще 5 хв.
Потім додай помідори. Тушкуй рагу сабджі 6-8 хв. Тоді доведи страву до смаку спеціями.
Вимкни вогонь і дай постояти 5 хв.
- І, звісно, класика! Дізнайся, як просто зробити індійське овочеве карі.
Пісні рагу для вечері
