Курка тікка масала — індійська страва з британським «паспортом»

Підготуйте курку. Ви можете використати одне філе й два стегна без кісток, або тільки філе.

Наріжте м’ясо на довгі товсті смужки, а потім подрібніть так, щоб утворилися кубики. Намагайтеся зробити кубики однаковими за розміром. Покладіть курку в миску й відставте до потреби.

Натріть очищені зубчики часнику й приблизно 3-4 см свіжого кореня імбиру в миску.

Викладіть в миску йогурт без домішок. Додайте сіль, гарам масалу, куркуму, зіру, у вигляді порошку й мелений перець чилі. Добре перемішайте курятину з йогуртом й спеціями.

Розігрійте духовку до 180°C.

Вистеліть деко фольгою й викладіть шматки курки на невеликій відстані один від одного.

Відправте деко з курятиною у розігріту духовку на 20 хвилин.

Поки курятина запікається приготуйте соус, для чого розігрійте у глибокій каструлі рослинну олію й розтопіть разом з ним вершкове масло.

Очистьте цибулю, наріжте невеликими кубиками, відправте в каструлю й смажте до золотого кольору, приблизно 5-7 хвилин.

Натріть очищені зубчики часнику й корінь імбиру (кількість до смаку) і відправте в каструлю до цибулі.

Перемішайте всі інгредієнти й додайте сіль, гарам масалу, мелену зіру, куркуму, цукор й мелений чилі. Знов перемішайте і смажте 1 хвилину.

Примітка: якщо ви бажаєте суттєво зменшити гостроту страви приберіть з інгредієнтів чилі, як при маринуванні курки, так і при приготуванні соусу.

Влийте в каструлю густе томатне пюре, перемішайте й проваріть 4 хвилини.

Додайте вершки, перемішайте й вимкніть вогонь.

Дістаньте курятину з духовки й покладіть в соус — курка тікка масла готова!

Ви можете подати її з відвареним рисом, картопляним пюре, булгуром або кус-кусом.