Гаряче молоко з фісташками і мигдалем по-індійськи

Замочіть нитки шафрану в столовій ложці теплого молока на 10 хвилин. Окремо замочіть мигдаль у гарячій воді на 10 хвилин та зніміть шкірку, потім подрібніть мигдаль із 2-4 столовими ложками молока в однорідну пасту.

Закип’ятіть молоко, що лишилось з кардамоном, гвоздикою і корицею і тримайте на зменшеному повільному вогні. Через 5 хвилин додайте мелену мигдальну пасту в молоко і замочений шафран. Продовжуйте варити на повільному вогні 5 хвилин.

Додайте порошок куркуми та мелений перець. Добре перемішайте. Вимкніть вогонь і дістаньте з суміші кардамон, гвоздику та корицю.

Додайте цукор, добре перемішайте і прикрасьте фісташками, або нарізаним мигдалем. Подавайте гарячим.