Курица тикка масала: индийское блюдо с британским «паспортом»

Подготовьте курицу. Вы можете использовать одно филе и два бедра без костей или только филе.

Нарежьте мясо на длинные толстые полоски, затем измельчите так, чтобы образовались кубики. Старайтесь сделать кубики одинаковыми по размеру. Положите курицу в миску и отставьте до необходимости.

Натрите очищенные зубчики чеснока и примерно 3-4 см свежего корня имбиря в миску.

Выложите в миску йогурт без примесей. Добавьте соль, гарам масала, куркуму, зиру, в виде порошка, и молотый перец чили. Хорошо перемешайте курицу с йогуртом и специями.

Разогрейте духовой шкаф до 180°C.

Выстелите противень фольгой и выложите куски курицы на небольшом расстоянии друг от друга.

Отправьте противень с курятиной в разогретую духовку на 20 минут.

Пока курятина запекается, приготовьте соус, для чего разогрейте в глубокой кастрюле растительное масло и растопите вместе с ним сливочное масло.

Очистите лук, нашинкуйте небольшими кубиками, отправьте в кастрюлю и жарьте до золотого цвета, примерно 5-7 минут.

Натрите очищенные зубчики чеснока и корень имбиря (количество по вкусу) и отправьте в кастрюлю в лук.

Перемешайте все ингредиенты и добавьте соль, гарам масала, молотую зрение, куркуму, сахар и молотый чили. Снова перемешайте и жарьте 1 минуту.

Примечание: если вы хотите существенно уменьшить остроту блюда, уберите из ингредиентов чили, как при мариновании курицы, так и при приготовлении соуса.

Влейте в кастрюлю густое томатное пюре, перемешайте и проварите 4 минуты.

Добавьте сливки, перемешайте и выключите огонь.

Достаньте курятину из духовки и положите в соус — курица тикка масла готова!

Вы можете подать ее с отварным рисом, картофельным пюре, булгуром или кус-кусом.