Простий салат з фенхелем і лимоном до риби, м’яса або сиру
- Автор
- Дара Харламова
- 2
- порції
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 0.47 г
- білки
- 0.84 г
- жири
- 4 г
- вуглеводи
Простий салат з фенхелем і лимоном — це хрустка, соковита й дуже свіжа закуска з тонко нарізаного фенхелю, лимонного соку, цедри та оливкової олії. Після маринування фенхель стає м’якшим, але зберігає приємний хрускіт, лимон додає яскравої кислинки, а зелень фенхелю підсилює легкий анісовий аромат. Це рецепт салату, який не боїться спеки і добре освіжає літом.
Що варто знати про простий салат з фенхелем і лимоном
- Фенхель має свіжий, трохи солодкуватий смак із легкою анісовою ноткою, тому добре поєднується з лимоном, оливковою олією, рибою, куркою, бараниною, сиром і зеленню. Можна зробити ще більш ароматний салат з фенхелем, запеченим лимоном і томатами.
- Для цього салату фенхель треба нарізати дуже тонко. Найзручніше робити це мандоліною або гострим ножем, щоб скибочки швидше промаринувалися й стали ніжнішими.
- Салату потрібно 15 хвилин відпочинку: за цей час лимонний сік трохи пом’якшує фенхель, а смак стає більш збалансованим.
- Якщо часу зовсім немає, наріж фенхель майже прозорими слайсами. Чим тонші шматочки, тим швидше вони стануть м’якшими.
- Оливкову олію можна регулювати за смаком. Якщо подаєш салат до жирного м’яса, наприклад до баранини, олії можна додати менше або не додавати зовсім, щоб лимонна кислинка краще освіжала страву.
- Зелень фенхелю не викидай: вона ніжна, ароматна й добре працює як свіжа приправа.
- Для гострішого смаку додай пластівці чилі, а для м’якшого варіанту використовуй лише чорний мелений перець.
Рецепт простого салату з фенхелем і лимоном
Інгредієнти 5
Відео, як готувати салат
Покрокове приготування
Помий фенхель, зріж грубу основу та стебла. Зелень від фенхелю відклади для салату. Сам качан наріж дуже тонкими слайсами ножем або мандоліною.
Переклади фенхель у миску. Додай подрібнену зелень фенхелю, оливкову олію, лимонний сік, лимонну цедру, сіль і чорний мелений перець. Добре перемішай, щоб кожна скибочка вкрилася заправкою.
Залиш салат на 15 хвилин за кімнатної температури, щоб фенхель трохи пом’якшав. Перед подачею ще раз перемішай, скуштуй і за потреби додай трохи оливкової олії, лимонного соку або перцю.
Смачного!
Простий салат з фенхелем і лимоном найкраще смакує свіжим, коли скибочки ще хрусткі, а лимонна заправка звучить яскраво. Подавай його до запеченої риби, креветок, курки, баранини або сирної тарілки. Він також добре пасує до сендвічів і брускет, якщо хочеться додати страві свіжого кислого акценту.
Пропонуємо ще одне ідеальне поєднання — соковитий салат з фенхелем і апельсином, смачного!