Салат із запеченою пастою — тепла страва з хрусткою текстурою
- Автор
- Вікторія Ваків
- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 12 г
- білки
- 14 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Салат із запеченою пастою — це сучасна версія паста-салату, де варені макарони додатково запікають до легкої хрусткої скоринки. У результаті виходить теплий салат, який поєднує хрумкі макарони, свіжі овочі та м’яку кремову заправку.
Чим цікавий цей рецепт салату із запеченою пастою
Салат із запеченою пастою — це не класичний холодний салат. Тут запечена паста виступає основою, а не додатком, і створює контраст із хрустким салатом, чері, цибулею та заправкою.
Для цього рецепта найкраще підійдуть короткі види пасти, наприклад пене, ригатоні або фарфале. Після варіння збризни її оливковою олією, розклади в один шар на деку й запікай, поки краї не стануть рум’яними та хрусткими. Якщо готуєш в аерофритюрниці, результат буде таким самим.
Для основи салату використовуй хрусткий салат ромен або айсберг, помідори чері, червону цибулю та свіжу зелень. Заправку приготуй із натурального грецького йогурту, невеликої кількості сметани, гірчиці, лимонного соку, часникового порошку, солі та перцю. Вона виходить легкою, але достатньо насиченою, щоб добре поєднати всі інгредієнти.
На бажання салат легко зробити ситнішим: додай запечену курку, лосось, креветки, нут або авокадо. Якщо ж хочеш отримати більш класичний варіант салату з пастою, просто не запікай її після варіння — страва все одно буде смачною, але без хрусткої текстури.
Зверни увагу на ключові моменти перед приготуванням:
- пасту спочатку варять до стану аль денте, а потім запікають;
- підійде коротка паста — пене, фарфале або ригатоні;
- використовуються чері та салат ромен, але можна додати броколі, огірок, кабачок, оливки;
- заправка готується на основі йогурту;
- салат збирають безпосередньо перед подачею;
- страва найкраще смакує, поки паста ще тепла.
Рецепт салату із запеченою пастою
Інгредієнти 15
Закип’яти велику кількість підсоленої води. Виклади в неї пасту та вари до стану аль денте — 8-10 хвилин. Зціди воду.
Переклади пасту в миску, додай оливкову олію, сіль і перець. Добре перемішай.
Виклади пасту рівним шаром у форму або кошик аерофритюрниці. Запікай за 200 °C 15-18 хвилин, доки паста не стане золотистою та хрусткою.
Помий салат і порви руками. Помідори чері розріж навпіл. Цибулю почисть і наріж тонкими півкільцями. Зелень дрібно поріж.
У мисці змішай йогурт, сметану, гірчицю, лимонний сік, сіль, перець і часниковий порошок до однорідної консистенції.
У великій мисці з’єднай салатне листя, чері, цибулю та зелень. Додай заправку й перемішай. Безпосередньо перед подачею додай запечену пасту та обережно перемішай ще раз.
Найкраще подавати салат одразу після приготування, поки паста залишається хрусткою. Якщо готуєш його заздалегідь, зберігай запечену пасту, овочі та заправку окремо й змішуй безпосередньо перед подачею.
Уже готовий салат можна тримати в холодильнику до 1 доби, але паста поступово втратить хрусткість. Якщо залишилася лише запечена паста, її можна кілька хвилин підігріти в духовці або аерофритюрниці, щоб повернути рум’яну скоринку.
Якщо сподобався салат із запеченою пастою, радимо ще:
- протеїновий салат з макаронами
- салат з макаронів від Ектора
- салат з пастою фарфале, шинкою і овочами
Інші рецепти паста-салатів
