- 4
- порції
- 25 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 16 г
- білки
- 19 г
- жири
- 59 г
- вуглеводи
Паста-салат з лимоном і базиліком — веганський рецепт з карамелізованими овочами та ніжним місо-соусом. У цьому рецепті ми готуємо пасту аль денте, додаємо підсмажені кабачки й лимон, а потім заправляємо ароматною зеленню. Спробуй цей салат з пастою як основну страву або ситний гарнір.
https://plantbasedrdblog.com/2023/06/lemon-basil-pasta-salad/#tasty-recipes-11 576
Що варто знати про рецепт пасти-салату з лимоном і базиліком
Цей салат поєднує легкість середземноморських смаків із пастою та соковитими овочами. На відміну від класичних паста-салатів, де часто використовують майонез, заправка в цьому рецепті готується з лимонного соку, зелені, веган-йогурту і місо. Завдяки карамелізації кабачків і лимонів страва набуває приємної глибини смаку.
Цей рецепт не потребує складного обладнання — достатньо однієї сковороди, каструлі для пасти й блендера для соусу. Салат можна подати теплим або охолодженим: у другому випадку паста стане ще ароматнішою, коли всі інгредієнти настояться.
Дайджест:
- Страва належить до сучасної американської кухні з середземноморськими мотивами.
- Основу соусу складають рослинний йогурт, базилік, петрушка та місо — повністю веганська альтернатива.
- Для пасти підійдуть будь-які маленькі форми — пенне або фузілі.
- Карамелізовані лимони додають гіркої нотки, яку легко збалансувати краплею сиропу або нектару, якщо хочеш м’якшого смаку.
- Якщо не знайдеш артишоків, заміни їх 100 грамами відвареної зеленої квасолі або обсмажених печериць.
Рецепт пасти-салату з лимоном і базиліком
Інгредієнти 16
Наріж кабачок пів місяцями товщиною близько 2 см. Виклади шматочки на рушник, посоли й залиш на 10 хвилин, щоб вийшла зайва волога. Потім промокни насухо.
Наріж цибулю дрібними кубиками.
У каструлі доведи воду до кипіння, посоли (приблизно 1 ч. л. солі на літр води) і відвари пасту до стану аль денте (готова зовні, але злегка щільна всередині) згідно з інструкцією.
Після приготування зціди, промий холодною водою й переклади у велику миску.
До пасти поклади шпинат і нарізані артишоки. Перемішай.
На сковороді розігрій 1 ст. л. олії. Додай цибулю та дрібку солі, обсмаж на середньому вогні 5-7 хвилин, доки цибуля стане м’якою і прозорою. Переклади до пасти.
На ту саму сковороду поклади лимон, розрізаний навпіл, і кабачок зрізом донизу. Смаж 3-4 хвилини. Переверни й обсмаж ще 3 хвилини. Лимон зніми, коли нижня частина стане карамелізованою. Переклади овочі до миски з пастою.
У чашу блендера поклади базилік, петрушку, лимонну цедру, часник, насіння, йогурт, місо, решту олії, сік карамелізованого лимона й дрібку солі. Збий до однорідної кремової консистенції.
Влий половину соусу до миски з пастою, овочами та зеленню. Добре перемішай, щоб інгредієнти рівномірно вкрилися соусом. На бажання додай решту соусу перед подачею.
Подавай салат теплим або охолодженим. Для більш ефектної подачі прикрась листочками базиліку або насінням зверху.
Якщо тобі сподобався цей паста-салат, спробуй і інші корисні рецепти:
- грецький салат «Політікі» із запеченою фетою
- салат з грушею, руколою й тунцем
- салат із запечених овочів з фетою
Інші цікаві рецепти салатів
Важливо!
Ця стаття — наше бажання ділитися інформацією. Вона не містить медичних порад чи вказівок. Якщо ти хочеш дослідити тему з медичного погляду, то звернися, будь ласка, по консультацію до лікаря.
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
