Name: Паста з цукіні з тосканським соусом — рецепт сезонної вечері
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: Італійська
Ingredients: Цукіні 1 шт.; Оливкова олія 20 мл; Масло вершкове 20 г; Цибуля червона 0.5 шт.; Перець болгарський червоний 0.3 шт.; Зубки часнику 1 шт.; Паста томатна 1 ч. л.; Зелень 10 г; Базилік, гілочка 1 шт.; Петрушка, гілочка 2 шт.; Вершки 20% 150 г; Овочевий бульйон 100 мл; Лайм, цедра 0.5 шт.; Пармезан 20 г; Сіль за смаком; Перець чорний мелений за смаком; Копчена паприка 5 г

Паста з цукіні з тосканським соусом — рецепт сезонної вечері

Чим цікавий цей рецепт пасти з цукіні з тосканським соусом

Італійська паста — це не завжди про тісто. Паста з цукіні з тосканським соусом — яскравий приклад альтернативного рецепту страви. Звичні спагеті тут замінють тонкі смужки свіжого овочу. А традиційний тосканський соус лише посилює їх ніжний смак.

Особливості рецепта:

замість класичної пасти використовуємо свіжі молоді цукіні, нарізані стрічками або спіраллю;

соус готується на основі вершків і томатної пасти, але його можна адаптувати під веганську версію, замінивши звичайні вершки на кокосові;

пармезан теж можна замінити — будь-яким твердим сиром.

Приготування пасти з цукіні з тосканським соусом

Зображення банеру Винагорода за ваші рецепти

1/5. Підготуй овочі

Помий цукіні, почисть цибулю і часник. Дрібно посічи цибулю. Цукіні поріж стрічками за допомогою овочечистки або зроби тонку спіраль за допомогою спеціального ножа.

2/5. Приготуй основу соусу

На сковороді злегка посмаж цибулю з болгарським перцем 3–4 хвилини. Додай цілий часник і прогрій ще хвилину.

3/5. Додай решту інгредієнтів

Додай томатну пасту, перемішай і залий бульйоном (або водою). Тушкуй 5 хвилин на середньому вогні. Часник видали.

Влий вершки, перемішай і додай сіль, перець, паприку і половину пармезану. Перемішай та готуй соус ще 5 хвилин, доки він трохи загусне.

4/5. Змішай пасту з соусом

Виклади пасту з цукіні у сковорідку з соусом. Перемішай, щоб овочі рівномірно вкрилися ним. Готуй недовго — всього 2–3 хвилин, щоб цукіні залишилися злегка пружними.

5/5. Подавай

Перед подачею додай цедру лайма, свіжу зелень і посип тертим пармезаном.

Якщо тобі сподобався цей рецепт пасти з цукіні з тосканським соусом, радимо ще й такі варіанти овочевих страв: