Салат із креветками і персиком — літня ідея на вечерю

Перш ніж готувати

Легкі салати з морепродуктами та сезонними фруктами — це смачне і дуже соковите поєднання для особливих вечорів. Солодкий персик, теплі креветки, пікантна зелень, м’який сир і кисло-солодка заправка створюють насичений смак без важких соусів і мʼяса.

Для такого салату ми вибрали дикі аргентинські креветки Wofco. Вони вирізняються великим розміром та соковитою текстурою. Ці креветки пасують до пасти, ризото, канапок, паельї та інших середземноморських страв.

Перед готуванням креветки слід розморозити, зняти панцир, видалити кишкову жилку та ретельно обсушити, щоб під час смаження вони швидко підрум’янилися, а не виділяли зайву вологу. Дізнайтеся, як готувати свіжоморожені креветки, щоб отримати смачну страву.

• Креветки краще розморожувати повільно в холодильнику. Так вони збережуть пружну текстуру й не втратять багато соку.
• Персики вибирай стиглі, але щільні. Надто м’які можуть розвалитися на грилі, а щільні часточки краще тримають форму.
  
• Фелату можна замінити бринзою, буратою, моцарелою, рикотою або кремовим козячим сиром. 
  
• Гарбузове насіння краще додавати наприкінці. Воно збереже хрумкість і додасть салату приємного горіхового акценту.
  

Рецепт салату з креветками, персиком, руколою і м’яким сиром

Інгредієнти ¹¹

Кількість порцій:

- +

Основні

Креветки очищені

250 г

Персики

2 шт.

Рукола

65 г

Фелата

100 г

Зубки часнику

1 шт.

Оливкова олія

3 ст. л.

Лимон, сік

1 ст. л.

Мед

1 ч. л.

Гарбузове насіння

1 ч. л.

Сіль

0.25 ч. л.

Перець чорний мелений

0.25 ч. л.

Купити Інгредієнти Зберегти список

1/6. Підготуй персики

Помий персики, видали кісточки та наріж часточками товщиною 5 мм. Виклади фрукти на сухий розігрітий електрогриль, обсмаж часточки по 1-2 хвилини з кожного боку, щоб вони стали ще ароматнішими та отримали легкі карамельні нотки.

2/6. Обсмаж креветки

Розігрій на сковороді 1 столову ложку оливкової олії. Додай розчавлений зубчик часнику та прогрій його близько хвилини, щоб олія наситилася ароматом. Виклади креветки та обсмажуй їх по 1,5-2 хвилини з кожного боку до рожевого кольору. Наприкінці посоли та поперчи.

3/6. Приготуй заправку

Змішай в окремій мисці решту оливкової олії, лимонний сік, мед, сіль і чорний мелений перець. Добре перемішай до утворення легкої однорідної емульсії.

4/6. Збери салат

Промий руколу під прохолодною водою, добре обсуши паперовими рушниками або в сушарці для зелені. Виклади листя на велике блюдо або порційні тарілки. Розклади поверх руколи теплі обсмажені креветки та часточки персиків.

5/6. Додай решту інгредієнтів

Покриши зверху м’який сир невеликими шматочками, посип гарбузовим насінням і рівномірно полий приготовленою заправкою.

6/6. Подавай салат

Салат із креветками, персиком, руколою та м’яким сиром подавай одразу після приготування, поки креветки ще теплі, а персики залишаються соковитими.

Смачного!

Якщо любиш закуски з морепродуктами, пропонуємо рецепт літнього салату з креветками та мідіями, спробуй!

Інші цікаві рецепти салатів