- 2
- порції
- 10 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 56 г
- білки
- 51 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Суперкласне, свіже філе форелі пропонує приготувати за своїм фірмовим рецептом шеф-кухар Артем Кабулахін, переможець «МастерШеф. Професіонали-4». До цього філе ідеально пасує салат з фенхелю та оригінальна масляна заправка з чилі, каперсів і петрушки.
Експериментуємо зі смаками та готуємо філе форелі з фенхелем та вишуканим соусом. На порядку денному — смачний рецепт червоної риби від переможця кулінарного шоу «МастерШеф. Професіонали-4» Артема Кабулахіна!
Інгредієнти для філе форелі з фенхелем
Вино для соусу можна вибрати як біле, так і червоне, та краще використовувати те, яке ви плануєте подати до столу. Це має бути достатньо легке вино, не супералкогольне, бажано без витримки в діжці. Наприклад, Bardolino або Soave.
Вибирайте великий, міцний корінь фенхелю для непересічного смаку та запаху. Якщо ви ще не знаєте, як розрізати фенхель, маємо для вас невеличку інструкцію.
Інгредієнти 13
Основні
Це також смачно: Форель з овочами на грилі
Рецепт філе форелі з фенхелем
Почисть, вимий та дрібно наріж петрушку і м’яту.
Натри на великій тертці фенхель та поклади його в холодну воду. Натертий фенхель потрібно витримати у воді, доки смажиться риба.
Поділи філе форелі на дві частини. Розігрій на сковороді оливкову олію та виклади форель, злегка притискаючи. Починай смажити з того боку філе, де є шкірка.
Голи риба буде готова, зніми сковороду з вогню.
Наріж каперси.
До оливкової олії, на якій смажили форель, додай вершкового масла. Обсмаж дрібно нарізані чилі та часник.
До решти інгредієнтів на сковороді додай перець, влий вино та додай каперси, петрушку і м'яту.
На дрібній тертці натри цедру лимона та всип до решти інгредієнтів на сковороду.
Вийми фенхель із води. Заправ його оливковою олією, лимонним соком, перцем та сіллю.
Намасти філе соусом із каперсів, перцю та часнику.
Наверх соусу виклади фенхель. Страва готова, можна подавати її з улюбленим вином!
Смачного! А ось іще кілька смачних страв з форелі, які ми радимо:
Власний Рахунок
Коментарі