Київська перепічка — відчуй атмосферу київських вулиць 

Київська перепічка
Фото: Depositphotos
Середній!
10
порцій
40 хв
готування
10 хв
підготовки
730
ккал
12 г
білки
60 г
жири
34 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Київська перепічка — це не просто сосиска в тісті, а справжня гастрономічна легенда столиці. Проста, але досконала перекуска, яка складається з хрусткого, повітряного тіста та соковитої сосиски. Її традиційно їдять гарячою, прямо з паперової серветки, обпалюючи пальці та насолоджуючись ароматом.

Інгредієнти для київської перепічки

Якщо тобі захотілося цієї культової страви, не обов’язково їхати в центр Києва — перепічку цілком реально приготувати вдома, вважає шеф Володимир Ярославський. Головне — правильне тісто, якісні сосиски та хороша олія для смаження. Класична київська перепічка робиться зі свинячими або курячими сосисками, а тісто містить дріжджі, що забезпечують пишність.

Київська перепічка нагадує сосиску в тісті, але її особливість у тому, що вона обсмажується у фритюрі. Завдяки цьому тісто стає м’яким і пухким всередині, а зовні набуває ідеальної хрусткої скоринки. Ця страва не потребує додаткових соусів чи приправ — її смак самодостатній. Тепер ти можеш приготувати справжню київську перепічку у себе вдома!

Спробуй: Лінива київська перепічка: смачні сардельки в клярі за 5 хвилин

Інгредієнти 9

Для тіста

Додатково

Рецепт київської перепічки

Приготуй тісто

Підігрій молоко до теплого стану, додай дріжджі, цукор, перемішай і залиш на 10-15 хвилин.

Потім додай яйце, сіль, олію і поступово вводь борошно. Заміси м’яке тісто, накрий рушником і залиш на 1-1,5 години для підйому.

Порада: можна використати сухі дріжджі — 8 г.

Обгорни сосиски

Розділи тісто на кульки і розкачай їх у кола. Обгорни кожну сосиску у тісто, добре защипаючи краї.

Порада: використовуй якісні сосиски без штучних добавок.

Обсмажуй перепічку

У глибокій сковороді розігрій олію (до 170-180°C). Опускай перепічку в гарячу олію й обсмажуй до золотистої скоринки з усіх боків (близько 4-5 хвилин).

Порада: не пересмажуй — інакше тісто стане гіркуватим.

Виклади готову перепічку на паперові рушники — це прибере зайвий жир. Подавай гарячими!

Смачні рецепти сосисок в тісті:

Купити Інгредієнти

Поділись враженнями

Коментарі

Наступна публікація

Ми використовуємо cookie

Cookie допомагають нам аналізувати трафік, персоналізувати контент та надавати функції соціальних мереж. Продовжуючи користуватися нашим сайтом, ви погоджуєтеся на використання cookie.