Лилики від легендарного ресторатора з Тернополя Михайла Гросуляка
- Автор
- Юлія Аврора Огородник
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
Від читачів
Середній!
- 4
- порції
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
1282
ккал
ккал
- 43 г
- білки
- 6 г
- жири
- 261 г
- вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію
Лиликами на Галичині звуть кажанів, а на Закарпатті — метеликів. Однак є й інше, смачне значення цього слова. Лилики — це шматочки тонко розкачаного тіста, нарізаного прямокутниками й відвареного у воді. Готують їх з борошна вищого ґатунку та подають як гарнір до м’ясних страв або ж поєднують з тушкованою капустою — свіжою влітку і квашеною взимку. Існують і солодкі варіанти лиликів. В давні часи ця страва була символом достатку через використання дорогого якісного борошна. Тепер же це просто чудовий смаколик домашнього приготування.
Інгредієнти 7
4
Основні
Борошно пшеничне
5 склянок
Кефір
1 склянка
Капуста білоголова
1 шт.
Цибуля жовта ріпчаста
2 шт.
Перець чорний мелений
за смаком
Сіль
за смаком
Олія
за смаком
Крок 1/6
Частину борошна просійте в миску, додайте трішки солі. Зробіть в борошні заглибину, влийте кисле молоко або кефір і розмішайте ложкою. Досипте решту просіяного борошна і замішайте круте тісто. У піст тісто замішуйте без яєць, а в скоромні дні додайте 2 яйця.
Крок 2/6
Тоненько (2 мм) розкачайте тісто і наріжте квадратиками 2:2 сантиметри.
Крок 3/6
Варіть лилики у підсоленій воді впродовж 5 хвилин.
Крок 4/6
Дрібно посічену цибулю підсмажте на олії до золотавого кольору.
Крок 5/6
Окремо підсмажте на олії нашатковану капусту, посоліть, поперчіть.
Крок 6/6
Усе змішайте. Подавайте на сніданок або вечерю.
Кращі рецепти категорії
Вікторія Ваків
40 хв
Крученики з чорносливом — ніжна страва з курячого філе
Пончіта Весельська
30 хв