Кулінарна спадщина України: смачні обідні страви

Давайте відтворимо за рецептами талановитих шеф-кухарів страви з нашого минулого, які чудово виглядатимуть на нашому столі і сьогодні.

Почнемо з борщу!

Полтавський борщ

Смачним рецептом полтавського борщу з Академією смаку поділилася дослідниця та популяризаторка цієї страви, організаторка фестивалю «Борщик у глиняному горщику» Олена Щербань. Вона приготувала борщ із пивня та додала до страви галушки. Смакує такий борщ непервершено!

Як приготувати полтавський борщ

Буженина у тісті

В Україні чимало достойних рецептів буженини, адже це традиційна святкова страва — запечений шмат м’яса із різними прянощами. Сьогодні ми пропонуємо рецепт із Черкащини, від шеф-кухаря Віталія Гуралевича. Він готує неперевершену буженину у тісті за рецептом своєї бабусі.

Як приготувати буженіну в тісті

Шупеня зі свининою

Традиційна для старовинної української та литовської кухні шупеня — це не що інше, як квасоля та картопля, тушковані з м’ясом. Бренд-шефиня Олена Жаботинська поділилася із Академією смаку своїм власним варіантом шупені — і це шупеня зі свинячим хвостиком!

Як приготувати шупеню зі свининою

Лазанки з грибами

Лазанки — це макоронні вироби, які можна зробити власноруч та зкомпонувати будь із чим. Кажуть, що рецепт приготування лазанок був відомий ще за часів Речі Посполитої. Страву однаково успішно готували на кухнях Кракова та Львова, що дозволило рецепту існувати ще багато століть. Шеф-кухар холдингу емоцій !Fest Юрій Кошик поділився із Академією смаку власним сучасним рецептом лазанок з грибами та беконом.

Як приготувати лазанки

Пиріг плацинда з картоплею та грибами

Цей рецепт шеф-кухар Дмитро Сікорський свого часу відшукав в Одеській області. Рецепт плацинди прийшов у Причорномор’я із Древньої Греції, прижився та розповсюдився. Готуйте смачний пиріг з картоплею на обід та відчуйте себе десь у Стародавніх Афінах!

Як приготувати плацинду

Готуйте та насолоджуйтеся нашою історією.

Хай щастить!