Капусняк по-сербськи — чим відрізняється від українського і як готувати
- Автор
- Ірина Маслова
- 7
- порцій
- 40 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 1 г
- жири
- 33 г
- вуглеводи
Традиційно готують український капусняк з пшоном і салом. Щоб зробити капусняк по-сербськи, додають копчену шинку, гриби (печериці), крупу не використовують. Рецепт на велику сім’ю, на 3-літрову каструлю.
Правила капусняка по-сербськи
- Зазвичай його варять на свинині або яловичині. Ми відійшли від правила, щоб скоротити час приготування.
- Обов’язково додають копчений м’ясний продукт. У нас шинка, але це може бути копчені сало, курка.
- Під час обсмажування цибулі додаємо 1-2 ст. л. томатної пасти. Сербський капусняк має червоний відтінок.
Готуємо капусняк по-сербськи з грибами і копченою шинкою
Інгредієнти 13
Картоплю почисть, наріж приблизно однаковими середніми шматками.
Цибулю і часник почисть, подрібни.
Печериці наріж пластинами.
Квашену капусту поріж невеликою соломкою.
Шинку наріж тонкою соломкою.
Картоплю склади в каструлю, залий водою, додай весь перець і лаврове листя.
Доведи до кипіння, вари на середньому вогні до м’якості картоплі.
На сковороді розігрій 2-3 ст. л. олії, смаж цибулю до прозорості. Додай томатну пасту, перемішай. Прогрій 1-2 хв.
До цибулі додай шинку і гриби, обсмаж усе разом 3-4 хв. Всип паприку, дрібку кмину, подрібнений часник, перемішай.
У каструлю поклади квашену капусту і засмажку. Перемішай і доведи капусняк до кипіння на середньому вогні. Вари ще 10-15 хв.
Вимкни вогонь, доведи страву до смаку сіллю, перцем, приправами і накрий кришкою. Залиши настоятися 10-15 хв до готовності капусти.
Рецепт без м’яса — радимо пісний капусняк з пшоном і квашеною капустою, смачного!