- 4
- порції
- 1:40 год
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 41 г
- жири
- 157 г
- вуглеводи
Кростата вважається найстарішим десертом в італійській кондитерській традиції і виглядає як відкритий пиріг з решітчастою скоринкою. Він може бути з різними начинками, які варіюються від одного регіону до іншого. Найчастіше кростату роблять з фруктами та ягодами — вишнею, абрикосами, персиками тощо.
Назва пирога походить від латинського crustata, що означає «скоринка». Найраніші письмові згадки про кростату можна знайти у кулінарній книзі Libro de Arte Coquinaria Мартіно да Комо, що побачила світ у 1465 році.
Італійці їдять кростату наприкінці обіду або вечері, чи на сніданок з кавою, лате або капучино. У нас сьогодні кростата з вишневим варенням, якою ви можете насолоджуватися будь-коли.
Інгредієнти 8
Для тіста
Для начинки
Змішайте яйця, цукор, розм’якшене вершкове масло, цедру з апельсина і збийте до пишності. Додайте просіяне борошно, розпушувач і замісіть тісто. Загорніть його в харчову плівку і покладіть у холодильник на 1 годину.
Вишневе варення без кісточок відкиньте на друшляк, щоб стекла зайва рідина.
Готове тісто розкачайте по розміру форми із запасом для бортиків. Змастіть форму маслом, викладіть тісто і сформуйте бортики. Зріжте зайве тісто, розкачайте в тоненький пласт і поріжте смужками. На основу з тіста рівномірно викладіть варення, зверху розкладіть смужки у вигляді решітки.
Випікайте при температурі 180 °C 35 хвилин. Готовий пиріг посипте цукровою пудрою.
Кращі рецепти категорії
Льоля Ланда
15 хв
Рулет з печива — «лінивий» десерт без випікання
Саня Малаш
20 хв