Берлінське печиво на тісті з кисломолочним сиром — як просто спекти вдома
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 50 хв
- готування
- 2 хв
- підготовки
ккал
- 10 г
- білки
- 27 г
- жири
- 86 г
- вуглеводи
Якщо казати про прості рецепти домашнього печива, то берлінське — одне з них. Замішуємо тісто на кисломолочному сирі й маслі, а готову випічку прикрашаємо глазур’ю із цукрової пудри.
Що варто знати про берлінське печиво на тісті з кисломолочним сиром
Подібні рецепти є чи не в кожній країні. Ми маємо схоже печиво «Вушка» від Лілії Цвіт.
Але у нас буде сирне тісто, для нього краще взяти молочний продукт 9% жирності. Крупний кисломолочний сир треба перетерти ложкою або виделкою до одноріднішої текстури.
Процедуру розкочування і посипання цукром повторюємо тричі, це просто. У кроках приготування все детально пояснюємо.
Берлінське печиво на тісті з кисломолочним сиром — рецепт на 20-25 штук
Інгредієнти 9
У миску просій борошно з розпушувачем і 2-3 дрібками солі.
Холодне вершкове масло натри до борошна, злегка перемішай виделкою.
Частинами додавай сир, замішуючи однорідне тісто. Воно має бути щільним і трохи липнути до рук.
Розкачай тісто між пергаментом завтовшки приблизно 1 см. І так постав у холодильник на 1-2 години.
Коли тісто вистоїться в холодильнику, припили стіл борошном.
Починаємо розкочувати тісто, посипаючи його цукром.
Увага: умовно розділи весь цукор на три частини.
Розкачай пласт у прямокутник приблизно до 5 мм завтовшки.
Рівномірно посип тісто цукром і склади його тричі довгим боком. Буде прямокутний пласт, але меншого розміру.
Повтори процедуру розкочування і посипання цукром ще два рази.
Постав духовку грітися до 180°С, деко застели пергаментом.
Потім розкачай тісто в прямокутник і рівномірно скрути його всередину у вигляді рулету-серця спочатку з одного довгого боку, потім з іншого.
Горизонтально виклади печиво на відстані на застелене деко.
Випікай близько 12-15 хв до золотистого кольору.
Тим часом ретельно перемішай цукрову пудру з лимонним соком.
Готовому печиву дай охолонути до теплого стану. Покрий глазур’ю і залиши на 7-10 хв, щоб глазур схопилася.
Недавно розповідали про лінивий рецепт з Нідерландів — листкового печива «Арнемські дівчата», смачної випічки!
Бюджетні рецепти печива на олії
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий