Бананові кекси без борошна — рецепт з 5 інгредієнтів
- Автор
- Вікторія Ваків
- 8
- порцій
- 20 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 4 г
- жири
- 9 г
- вуглеводи
Бананові кекси без борошна виходять м’якими та вологими, а для тіста потрібні лише п’ять основних інгредієнтів: банани, яйця, горіхова паста, сода та ягоди. Банани надають випічці солодкості, тому додавати цукор не обов’язково, особливо якщо фрукти добре достигли. Такі кекси не потребують борошна чи молочних продуктів, а лохину можна замінити іншими ягодами.
Чим цікавий рецепт бананових кексів без борошна
Бананові кекси без борошна зручно подавати на сніданок, брати із собою як перекус або їсти до чаю. Для рецепта найкраще підходять дуже стиглі банани з м’якою м’якоттю та темними цятками на шкірці: вони солодші й легше перетворюються на однорідне пюре. Якщо банани ще тверді й мають зеленуватий відтінок, кекси можуть вийти менш солодкими та ароматними.
Оскільки в тісті немає борошна, його структура відрізняється від звичайних мафінів: кекси виходять ніжними й дещо вологими всередині. Горіхова паста додає насиченості та допомагає зробити м’якуш щільнішим. Наповнюй форми приблизно на три чверті, а готовність перевіряй дерев’яною шпажкою: вона має виходити без сирого тіста, хоча через ягоди може залишатися трохи вологою.
Рецепт бананових кексів можна змінювати до свого смаку. До тіста підійдуть подрібнені волоські горіхи або пекан, дрібка кориці чи шматочки темного шоколаду. Якщо використовуєш солодку горіхову пасту або шоколад, смак буде насиченішим.
- Борошно не потрібне: тісто готується з бананів, яєць і горіхової пасти.
- Банани мають бути стиглими, адже їх легше розім’яти, а смак випічки буде виразнішим.
- Можна взяти будь-яку горіхову пасту — арахісову, мигдалеву або іншу без твердих шматочків.
- Для начинки найкраще вибрати лохину, чорницю чи малину.
- Заморожені ягоди не потрібно розморожувати перед додаванням у тісто.
- Форми заповнюй приблизно на три чверті, щоб залишити місце для підйому тіста.
- Такі кекси з банана випікаються близько 20 хвилин за температури 200 °C, але точний час залежить від розміру форм.
Відео, як приготувати бананові кекси без борошна
Рецепт бананових кексів без борошна
Інгредієнти 5
Почисть банани, поклади в миску та розімни виделкою до однорідної маси. На бажання перебий їх занурювальним блендером разом із яйцями.
Якщо яйця ще не додавали, вбий їх до бананової маси й перемішай. Додай горіхову пасту та перемішай до однорідності.
Всип соду та ретельно перемішай, щоб вона рівномірно розподілилася в тісті. Обережно вмішай будь-які ягоди, наприклад лохину.
Розігрій духовку до 200 °C. Постав форми на деко та випікай приблизно 20 хвилин, доки верх кексів не стане золотистим. Перевір готовність дерев’яною шпажкою: вона має виходити без сирого тіста. Дай кексам трохи охолонути перед подачею.
Готові кекси без борошна зберігай у герметичному контейнері за кімнатної температури до 2-3 днів або в холодильнику до тижня. Через вологу м’якоть бананів і ягоди в теплій кухні краще не залишати їх надовго поза холодильником.
Кекси також можна заморозити: спочатку повністю охолоди їх, потім склади в контейнер або пакет. Для подачі розморозь за кімнатної температури або трохи підігрій у духовці.
Якщо тобі смакували ці бананові кекси, тоді радимо:
Інша випічка з бананами
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- 6 найчастіших запитань про блендер