Бананово-морквяні мафіни — кекси на соді та розпушувачі
- Автор
- Вікторія Ваків
- 12
- порцій
- 25 хв
- готування
- 20 хв
- підготовки
ккал
- 4 г
- білки
- 12 г
- жири
- 36 г
- вуглеводи
Бананово-морквяні мафіни поєднують у собі два знайомі смаки — бананового хліба та морквяного торта. Стиглий банан робить тісто солодшим і вологішим, а дрібно натерта морква додає м’якості та приємної текстури. Кориця, імбир і мускатний горіх підкреслюють їхній пряний смак, а всередині ховається ніжна начинка з вершкового сиру. Це ще один рецепт ніжних мафінів на будь-який смак, спробуй!
-
Edit in admin 
Користь бананів для здоровʼя: факти, про які ви не знали
До статті
Чим цікавий цей рецепт бананово-морквяних мафінів
Бананово-морквяні мафіни — це легка і корисна випічка до чаю. Для цього рецепта найкраще брати дуже стиглі банани — навіть ті, на шкірці яких уже з’явилося багато коричневих плям. У них більше солодкості, вологи та виразного бананового смаку, тому мафіни виходять ароматнішими. Моркву краще натерти на дрібній тертці, якщо ж хочеш, щоб шматочки відчувалися виразніше, використовуй тертку з більшими отворами.
Важливо не перемішувати тісто занадто довго після додавання борошна. Достатньо з’єднати інгредієнти до однорідності — надмірне вимішування може зробити мафіни щільними, а не пухкими. Вершковий сир для начинки краще заздалегідь дістати з холодильника: м’який сир легше збити з цукром і ваніллю до гладкої консистенції.
На що варто звернути увагу:
- тісто готується на розпушувачі і соді, тому важливо дотримуватися пропорцій, також дізнайся, чим замінити розпушувач, якщо його немає під рукою;
- банан має бути добре стиглим для правильної текстури;
- моркву потрібно дрібно натерти, а не різати;
- сирна начинка додається в середину перед випіканням;
- випікання триває близько 20 хвилин, без додаткового охолодження тіста;
- на бажання перед випіканням мафіни можна посипати подрібненими горіхами.
Рецепт бананово-морквяних мафінів
Інгредієнти 15
Розігрій духовку до 190 °C. Форму для мафінів змасти олією або вистели паперовими формами.
Велику моркву почисть і натри на середню терку. Банан почисть і подрібни до стану пюре.
У великій мисці з’єднай цукор, олію, яйця та ваніль. Перемішай вінчиком до однорідності. Додай моркву та бананове пюре, ще раз перемішай.
Окремо змішай борошно, розпушувач, соду, сіль і спеції. Додай суху суміш до рідкої та обережно перемішай лопаткою до однорідного тіста.
В іншій мисці збий вершковий сир, цукрову пудру та ваніль до гладкої маси. Наповни форми тістом наполовину, додай по 1 чайній ложці сирної начинки і накрий рештою тіста.
Випікай мафіни 20-22 хвилини. Готовність перевір зубочисткою — вона має виходити без рідкого тіста. Дай мафінам охолонути у формі 5 хвилин, потім переклади на тарілку.
Мафіни можна залишити в герметичному контейнері за кімнатної температури на 1-2 дні. Якщо хочеш зберігати їх довше, постав контейнер у холодильник. Перед подачею мафіни можна трохи прогріти, щоб вони знову стали м’якшими.
Якщо тобі смакували бананово-морквяні мафіни, спробуй також:
Інші рецепти мафінів
У цьому рецепті чаклують
- Страви
- Мафіни
