Аджика з кабачків з хроном на зиму
- Автор
- Ірина Маслова
- 10
- порцій
- 50 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 5 г
- жири
- 8 г
- вуглеводи
Вирішили збагатити класичний рецепт аджики по-українськи кабачками. Додаємо також 10-15 грамів хрону й обов’язково зовсім трохи гострого перцю.
корисності
Shuba корисності
-
Edit in admin 
15 смачних способів використати зіпсовані помідори
До статті -
Edit in admin 
5 продуктів, які зроблять помідори удвічі смачнішими
До статті
Щоб аджика з кабачками і хроном була смачною
- Чи не всі рецепти аджики дозволяють використовувати й трохи зіпсовані помідори. Але вага помідорів, втім, як і решти потрібних інгредієнтів, має відповідати рецепту після зрізання зіпсованих ділянок і чищення від насіння.
- У списку продуктів написали одну перчину гострого перцю. Можливо, тобі захочеться максимально гострого соусу й взяти перцю більше. Так, до слова, готують аджику «Кобра».
- Щодо солодкого перцю, то краще взяти червоний. Він дає більше аромату і кольору.
- Якщо твої кабачки перестиглі, тобто з насінням, його потрібно прибрати. Або перебити кабачки блендером, тоді насіння залишай.
Рецепт аджики з кабачків з хроном на зиму (на 4-5 півлітрових банок)
Інгредієнти 11
Кабачки помий. Почисть, якщо шкірка дуже груба.
Болгарський перець помий, прибери серцевину.
Увага: нам потрібно 150-200 г м’якоті (без насіння) болгарського перцю.
Корінь хрону почисть.
Часник почисть, порубай ножем.
Гострий перець помий. Відріж невеликий шматочок приблизно 10 г.
Порада: можна взяти й цілу перчину, але тоді насіння краще прибрати.
Помідори помий, натри м’якоть.
Увага: шкірку з помідорів не використовуємо.
У велику каструлю з товстим дном перелий натерті помідори. Увімкни повільний вогонь, накрий каструлю кришкою.
Тим часом наріж кабачки і натри. Добре відтисни рідину.
Додай кабачки в каструлю, перемішай і продовжуй варити на повільному вогні, помішуючи, приблизно 15 хв.
Тим часом перці й хрін прокрути через м’ясорубку з дрібною решіткою або перебий блендером до однорідності.
Цю масу влий у каструлю, перемішай і продовжуй варити 10 хв, час від часу помішуючи.
До аджики додай томатну пасту, сіль, цукор і олію. Вари на повільному вогні, іноді помішуючи, 25-30 хв.
Поки аджика вариться, стерилізуй банки і кришки за нашими порадами.
Банки можна стерилізувати над парою, а кришки прокип’ятити 15 хв.
За 30 хв влий в аджику оцет і провари, помішуючи, 5-7 хв.
Скуштуй аджику й доведи до смаку сіллю і цукром.
Розлий заготовку по банках і герметично закрий. Переверни банки догори дном, закутай і залиши до повного остигання.
Готову аджику зберігай у прохолодному темному місці.
Нам також подобається рецепт Лізи Глінської — дивися відео, як зробити сиру аджику. Смачної зими!
Рецепти аджики від досвідчених господинь
У цьому рецепті чаклують
- Кухонні девайси
- 6 найчастіших запитань про блендер
