Булочки на сковороді на молоці й сухих дріжджах

Молоко підігрій до теплого стану, додай цукор, перемішай вінчиком, щоб він майже розчинився.

Додай 1 ст. л. борошна із загальної кількості й дріжджі. Перемішай вінчиком і залиши в теплому місці до появи шапочки (активних бульбашок) на поверхні опари.

Тим часом масло для тісто розтопи в каструльці, дай йому повністю охолонути.

Коли з’явиться шапочка на опарі, перелий її у велику миску, вбий яйце, всип дрібку солі й розмішай до поєднання.

Влий охолоджене вершкове масло. Потім частинами просій у тісто борошно, перемішуючи тісто ложкою.

Коли тісто буде важко перемішувати ложкою, вимішуй його руками. Тісто має бути м’яким і трохи липким.

Увага: борошна може знадобитися більше або менше. Тому радимо додавати його частинами.

Збери тісто в кулю, злегка змасти олією. Накрий рушником і залиши в теплому місці на 1 годину.

За 1 годину обімни тісто і знову залиши трохи піднятися.

Скачай з тіста товсту ковбасу і розріж її на однакові шматочки, 10-12 штук.

Зі шматків сформуй кулі, злегка приплюсни й зроби всередині отвори пальцем. Накрий булочки рушником і залиши для підйому на 20-25 хв.

На сковороді розігрій олію (приблизно 50 -70 мл) і обсмаж булочки на помірному вогні з двох боків до готовності, по 3-4 хв з кожного боку.

Готові булочки викладай на паперові рушники.