Картопля по-королівськи — авторський рецепт українського кухаря
- Автор
- Іван Янюк
- 8
- порцій
- 45 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 33 г
- білки
- 43 г
- жири
- 29 г
- вуглеводи
Одним з цікавих рецептів з картоплею ділиться Іван Янюк. Картопля по-королівськи — запіканка, що складається з великих дерунів, між якими покладемо обсмажену грудинку і ковбаски.
Що варто знати про картоплю по-королівськи
Спочатку посмажимо класичні деруни. Не забудь ретельно відтиснути натерту картоплю, щоб не довелося додавати більше борошна.
У автора рецепта форма діаметром 15 см, тому він викладав на сковороду по 3 ст. л. картопляної маси. Такий дерун поміститься у форму цього розміру.
Між шарами буде копчена грудинка і ковбаски. Обсмажуємо м’ясні продукти окремо.
Рецепт знайшли на каналі українського кухаря Івана Янюка.
Як приготувати картоплю по-королівський від українського кухаря
Інгредієнти 10
Картоплю почисть, натри дрібно. Добре відтисни картоплю від рідини, пересип в іншу миску.
Всип борошно, сіль, перець. Вбий яйця і все добре перемішай.
Увага: нам потрібно посмажити деруни розміром, трохи менше твоєї форми для випікання. У автора рецепта кругла форма, діаметром 15 см.
На сковороді розігрій олію. Виклади 3 ст. л. картопляної маси, розрівняй і смаж дерун на вогні вище середнього по 3-4 хв з кожного боку.
Поклади деруни на паперові рушники.
Шинку наріж кубиками, обсмаж 3-4 хв на сковороді до золотистості. Переклади на тарілку.
Наріж ковбаски і обсмаж окремо 3-4 хв.
Увага: на око розділи обсмажені м’ясні продукти і сир, адже будемо перекладати їх шарами з дерунами. Порція начинки — один дерун.
Натри сир.
На дно форми поклади один дерун. Зверху поклади по 2 ст. л. ковбасок і шинки, зверху — сир. Накрий другим деруном.
Повтори шари.
Останній шар — дерун зверху запіканки.
Запікай картоплю за 180°С, режим верх-низ, 20 хв.
Тим часом у сметану наріж почищений часник. Перемішай.
Готову картоплю по-королівський полий соусом і прикрась зеленню.
Раніше розповідали, як зробити польську картопляну запіканку з моцарелою, смачного!