Яблучний пудинг на манці — простий британський рецепт
- Автор
- Ірина Маслова
- 5
- порцій
- 35 хв
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 16 г
- жири
- 91 г
- вуглеводи
По суті, це один з простих пирогів з яблуками, але з ніжнішою текстурою. Яблучний пудинг замішують на манці, розпушувачі, а подають випічку здебільшого в охолодженому вигляді.
Особливості яблучного пудингу
Спочатку нам потрібно потушкувати яблука в свіжозавареному чорному чаї, 100-150 мл буде достатньо. До яблук додаємо соду, тому готуй їх на невеликому вогні, інакше буде сильно бурлити.
Це буде вологий яблучний пиріг на манці. З манкою пудинг швидше пропікається і тримає форму.
Замість манки можна взяти борошно, але тоді ретельно перемішуй тісто, краще міксером, щоб не було грудочок.
Як спекти яблучний пудинг на манці для форми 20 - 22 см
Інгредієнти 12
Завари 100-150 мл міцного чаю, краще пакетованого.
Яблука почисть від шкірки, виріж серцевину. Нам потрібно 550-600 г м'якоті яблук.
Наріж невеликими шматками склади в каструлю (в ній потім замішуємо тісто).
Посип яблука содою і залий чаєм.
Постав на повільний вогонь і починай проварювати.
Увага: маса почне шипіти і пузиритися, це працює сода. Тому помішуй яблука.
Готуй яблука до м’якості 15-17 хв, вони мають перетворитися на пюре, а рідина майже випаруватися.
Зніми з вогню, дай яблукам трохи охолонути.
Духовку постав грітися до 180ºС. Форму, дно і стінки, змасти маслом, посип манкою або борошном.
Порада: якщо немає впевненості, що пиріг добре відстане від форми, то її краще застелити пергаментом.
До трохи охолоджених яблук всип манку, цукор, ванільний цукор, розпушувач, корицю. Перемішай до поєднання.
Потім вбий яйця і всип нарізане м’яке масло. Залиши тісто на 10 хв, щоб манка трохи розбухла.
Тісто вилий у форму розрівняй. постав у розігріту духовку на 40-45 хв.
Готовність перевір на суху зубочистку.
Увага: готовий пудинг буде вологий, тому не перетримай його в духовці.
Готовому яблучному пудингу дай охолонути у формі, потім дістань і нарізай на порції, коли він повністю охолоне.
Порадимо сезонний простий рецепт — гарбузово-яблучний пудинг.