Турецькі пончики локма — простий рецепт без ліплення
- Автор
- Ірина Маслова
- 12
- порцій
- 1 год
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.31 г
- жири
- 40 г
- вуглеводи
Турецькі локма — один з небагатьох видів пончиків з усього світу, для приготування яких не потрібні маніпуляції з тістом. Його покладемо в пакет з відрізаним кінчиком і будемо вичавлювати в олію.
Що варто знати про турецькі пончики локма
Традиційний рецепт турецьких пончиків не передбачає жиру і яєць, що робить тісто повітряним і легким.
При замішуванні підігрій воду до теплого і вливай її поетапно, активно перемішуючи. Тісто має бути, як густий кляр.
У кроках приготування розповідаємо, як перевірити готовність (нагрівання) олії для смаження.
Готові пончики локма занурюємо в сироп із цукру, води, соку лимона. Сироп подовжує м'якість смаженого десерту.
Турецькі пончики локма
Інгредієнти 11
Підігрій воду до теплого.
У миску просій борошно, всип сіль, цукор, сухі дріжджі, перемішай.
Частинами вливай воду, замішуючи тісто виделкою. Потім замішуй вінчиком, розбиваючи грудочки.
Увага: тісто має бути однорідним, як густий кляр.
Тісто затягни плівкою і постав у тепле, доки не підніметься вдвічі. На це потрібно трохи більше 1 години.
За 20 хв до кінця підйому тіста в сотейник насип цукор, залий водою і влий сік лимона.
Постав на повільний погонь і, помішуючи, вари 10-12 хв до отримання сиропу.
Вимкни вогонь, всип у сироп кардамон і корицю, перемішай.
Накрий сироп кришкою, щоб він повільно охолоджувався.
У глибокій каструлі постав грітися 400-500 мл олії.
Порада: ступінь нагрівання олії перевір так — кинь шматочок тіста в олію. Якщо він почне швидко смажитися, олія нагріта, як слід.
Тісто поклади в пакет, відріж кінчик. Обережно вичавлюй невеликі шматочки тіста в олію, допомагаючи виделкою, щоб пончики не склеювалися.
Смаж пончики локма до золотистої скоринки, перевертаючи час від часу.
Готові пончики виклади на паперові рушники. Коли вони трохи охолонуть, поклади їх у сироп на 1-2 хв.
Потім поклади в сито, щоб сироп стік. Подавай, прикрасивши подрібненими горіхами.
Порадимо популярний рецепт смажених яблучних пончиків, смачного!