Французький літній десерт: сирне бланманже з полуницею
- Рейтинг
- 3
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 5
- порцій
- 25
- хвилин готування
- 7
- хвилин підготовки
ккал
- 7 г
- білки
- 6 г
- жири
- 11 г
- вуглеводи
Бланманже — це розкіш полуденного затишного чаювання. Ніжне суфле, виготовлене за старовинним французьким рецептом, здатне підкорити з першого шматочка! Для сирного бланманже з полуницею підготуйте сир, молоко, сметану і желатин.
Що таке бланманже
«Бланманже» буквально означає «біла їжа», адже цей класичний десерт має білий колір. Він готується з молока, яєць, цукру та желатину.
Бланманже вирізняється легкою, ніжною текстурою, що нагадує мус або желе. Класичний десерт має вершковий смак, але його часто доповнюють різними відтінками: ягідними, цитрусовими, мигдалевими, шоколадними.
У нас нині українська версія бланманже з додаванням кисломолочного сиру та сметани. Такий десерт містить більше білка та має щільнішу консистенцію.
Приголомшливі десерти літа: 7 смачних рецептів для спекотного дня
Інгредієнти для сирного бланманже з полуницею
Для створення оптимального жирового балансу вибирайте молоко жирністю 2,5%, сметану 15% та кисломолочний сир 5%.
Інгредієнти 7
Основні
Як готувати сирне бланманже з полуницею
У невеликій мисці розведіть желатин у молоці. Відставте на 20 хвилин.
Перебийте у блендері або потовчіть за допомогою товкачика для картоплі кисломолочний сир, сметану та цукрову пудру до однорідної маси. Додайте ванілін на кінчику ножа та перемішайте.
Нагрійте молоко з желатином приблизно до 60-65 градусів, у жодному разі не доводьте до кипіння. Желатин має повністю розчинитися.
Влийте молоко з желатином у сирну суміш тоненькою цівкою, постійно помішуючи. Добре перемішайте всі інгредієнти.
Помийте полуницю, звільніть від хвостиків та наріжте на шматочки. Підготуйте форму або креманки для бланманже.
Викладіть на дно форми або креманок шматки полуниці та залийте сирною сумішшю. Відправте в холодильник на 4-5 годин.
Подавайте ваш полуничний десерт з гілочкою свіжої м’яти. До бланманже, до речі, дуже пасує кава по-ірландськи.