Фото: Freepik

«Цвєтаєвський пиріг» — ідеальне частування до чаю

Складність приготування
Легкий
6
порцій
1:30
години готування
10
хвилин підготовки
617
ккал
8 г
білки
30 г
жири
87 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Багато яблук та мало тіста — головний секрет відомого «Цвєтаєвського пирога». Чому саме він зветься «Цвєтаєвським», достеменно не знає ніхто. Деякі джерела пов’язують пиріг із двома сестрами із XIX століття — Анастасією та Мариною Цвєтаєвими, саме такий яблучно-сметанний пиріг подавали на чаюванні в їхньому домі. Одна з сестер — Марина — та сама знаменита поетеса...

Хоча неважливо, де і як не народився пиріг, зараз ми можемо лише подякувати його автору. Готувати його надзвичайно просто, а для неперевершеного смаку яблука краще обирати з кислинкою. То ж збережіть собі цей рецепт, щоб ви змогли приготувати «Цвєтаєвський пиріг» до свого наступного чаювання.

Як приготувати «Цвєтаєвський пиріг»

Інгредієнти 10

Основні

Для начинки

Крок 1/7

Підготуйте інгредієнти. Розігрійте духовку до 180 градусів. Форму для пирога змастіть вершковим маслом та присипте борошном.

Крок 2/7

У миску просійте борошно з розпушувачем. Додайте дрібно нарізане холодне масло та змішайте руками, розтираючи між пальцями, поки не утвориться крихта.

Крок 3/7

Додайте сметану і замісіть тісто. Тісто має бути еластичним. Не потрібно його довго замішувати. Загорніть тісто в харчову плівку та залиште в холодильнику на 20-30 хв.

Крок 4/7

Для начинки збийте сметану з цукром. Додайте яйце і борошно. Збивайте, поки цукор не розчиниться. Розітріть краплинку суміші між великим і вказівним пальцем, якщо ви не відчуваєте крупинок цукру — начинка готова!

Крок 5/7

Промийте яблука, очистіть від шкірки, розріжте навпіл, видаліть серцевину. Наріжте тонкими скибочками. Щоб яблука не потемніли, покладіть їх в миску та збризніть лимонним соком.

Крок 6/7

Дістаньте з холодильника тісто, дайте йому відпочити хвилин 5, а потім розкачайте на присипаній борошном робочій поверхні. Помістіть розкачане в пласт тісто у форму. Сформуйте бортики висотою менше 3 см. Або розподіліть тісто по формі руками. Викладіть на тісто яблука і полийте сметанним соусом.

Крок 7/7

Випікайте пиріг 45-50 хвилин.

Перед подачею повністю остудіть «Цвєтаєвський», наріжте шматочками та пригощайте гостей!

Також дуже рабимо приготувати вам чорничний пиріг — сезонний смаколик до кави.

Смачного!

Підпишися на нас
в Google News