Королівський десерт: меренговий рулет з полуницею
- Складність приготування
- Середній
- 8
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 30
- хвилин підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 15 г
- жири
- 39 г
- вуглеводи
Існує безліч варіацій такого десерту, наприклад, лимонно-малиновий рулет із меренги, але сьогодні ми пропонуємо вам саме рулет з полуницею. Меренговий рулет складається всього з 7 інгредієнтів і вже менш ніж за годину ви зможете отримати ційлий витвір мистецтва з ніжним, вершковим смаком і ягідною свіжістю.
Інгредієнти 7
Основні
Для начинки
Розігрійте духовку до 200 градусів. Форму для рулету розміром 33 см x 23 см змастіть маслом і застеліть папером для випічки.
Збийте яєчні білки в чистій великій мисці електричним міксером на високій швидкості до дуже міцного стану.
Поступово додайте цукор по 1 чайній ложці за раз і, тримаючи міксер на високій швидкості, добре збивайте між кожним додаванням. Збийте до дуже міцного і глянсового стану.
Викладіть суміш безе у вистелену форму і посипте мигдалем. Поставте форму в духовку і запікайте близько 8 хвилин до золотистого кольору.
Знизьте температуру до 160 градусів і випікайте ще 15 хвилин, доки безе не стане хрустким і твердим на дотик.
Дістаньте меренгу з духовки і переверніть мигдалевою стороною донизу на аркуш паперу для випічки. Зніміть папір з основи приготовленої меренги і дайте охолонути протягом 10 хвилин.
Вершки злегка збийте і змішайте з йогуртом. Рівномірно розподіліть по безе. Поріжте полуницю на четвертинки і посипте вершковою сумішшю.
Щільно згорніть безе, використовуючи папір, з довгого кінця рулета. Важливо, щоб рулет був дуже щільним. Загорніть в пекарський папір і охолодіть перед подачею.
Коли будете готові подавати, посипте цукровою пудрою та наріжте скибочками.