Грушевий реліш з перцем — смачна закуска на зиму
- Складність приготування
- Легкий
- 20
- порцій
- 50
- хвилин готування
- 20
- хвилин підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 0.78 г
- жири
- 93 г
- вуглеводи
Фруктові приправи та закуски не такі поширені, як овочеві, але вони не менш смачні. У цьому рецепті використовуються груші, солодкий перець та цибуля, що робить його ароматною начинкою для м’яса та риби або цікавою пастою для сандвічів.
Грушевий реліш з перцем дуже схожий на фруктове грушеве чатні, але перець і цибуля роблять її чимось середнім між чатні, приправою та закускою. Овочі подрібнюють, а потім варять разом з оцтом, цукром, сіллю, спеціями та куркумою — у такому собі маринаді.
Особливе місце у цьому маринаді займає якраз таки куркума. Вона надає страві як жовтого кольору, так і унікального аромату, адже ця спеція має досить сильний аромат і мускусно-землистий смак, а також нотки, схожі на хрін.
Ця грушева закуска з перцем чудово поєднується зі смаженим м’ясом та м’ясом на грилі, а також свинячими відбивними, курячими котлетами та смаженою рибою. Ви також можете подати реліш як начинку для хот-догів або фаршированих яєць. Зберігайте приправу в прохолодному темному місці протягом року.
Інгредієнти 8
Основні
Груші, перець та цибулю помийте. З груш та перців видаліть серцевину та насіння, цибулю почистьте. Все наріжте невеликими шматками.
За допомогою кухонного комбайна або м’ясорубки подрібніть груші, болгарський перець та цибулю разом, робіть це невеликими партіями.
Перемелену суміш відкиньте на друшляк, щоб стекла вся зайва рідина.
У великому сотейнику змішайте оцет, цукор, сіль, спеції та куркуму для маринування. Поставте на вогонь та доведіть до кипіння, після чого проваріть ще 10 хвилин.
Додайте подрібнені фрукти та овочі у сотейник і знову доведіть до кипіння, після чого варіть ще 15 хвилин.
Готову суміш розкладіть гарячою по стерилізованих банках і швидко закрийте. Обробіть 15 хвилин в консервному посуді в каструлі з киплячою водою.
Переверніть та вкутайте до повного вистигання. Подавайте приправу до смаженого або приготовленого на грилі м’яса та насолоджуйтеся. Смачного!