Як зробити листкове бездріжджове тісто вдома — покрокова інструкція
- Автор
- Вікторія Ваків
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 5
- порцій
- 15 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 6 г
- білки
- 42 г
- жири
- 37 г
- вуглеводи
Розповідали, як зробити листкове дріжджове тісто для круасанів і закусок. Тепер дізнаємося, як роблять листкове бездріжджове тісто. Нічого складного немає. Процеси повторюються: кілька разів розкачуємо тісто й охолоджуємо.
Про приготування листкового бездріжджового тіста
Приготування листкового бездріжджового тіста вимагає певного терпіння і навіть невеликого досвіду: ви маєте обережно працювати з інгредієнтами, щоб повітря могло потрапити між шарами тіста й масла, а потім розширитися під час приготування.
Готовий продукт використовуйте для закусок з листкового тіста.
Готуємо листкове бездріжджове тісто вдома
Просійте борошно із сіллю, поступово влийте воду і замісіть однорідне тісто.
Загорніть його в плівку і покладіть у холодильник на 20 хвилин.
Масло покладіть між двома аркушами пергаменту, розкачайте в прямокутник і покладіть у морозильну камеру на 15 хвилин.
Розкачайте тісто в прямокутник, удвічі довший за масляний прямокутник. Покладіть на тісто масляний пласт, загорніть краї тіста конвертом і защипніть краї. Розкачайте пласт у прямокутник завтовшки 1 см.
Тісто складіть втричі і знову розкачайте в прямокутник. Згорніть втричі, накрийте плівкою і покладіть у холодильник на 20 хвилин.
Повторіть процес ще тричі, не забуваючи щоразу охолоджувати тісто.
- Перед використанням тісто щонайменше годину тримайте при кімнатній температурі. Випікайте за температури 180-200°C.
Прості рецепти з листкового тіста
У цьому рецепті чаклують
- Кухонне приладдя
- Пергамент для випікання — який буває та як вибрати найкращий