- 8
- порцій
- 1:15 год
- готування
- 15 хв
- підготовки
ккал
- 3 г
- білки
- 0.32 г
- жири
- 133 г
- вуглеводи
Calabaza en tacha (мексиканські цукати) подають у Мексиці як десерт, закуску або навіть сніданок. Це також один із найпоширеніших продуктів, які кладуть на сімейні вівтарі на свято Дня Мертвих.
У Мексиці гарбузові цукати зазвичай готують з калебасу де Кастілья, сільського, світлішого гарбуза з жорсткою шкіркою. Але в Україні ви можете використовувати звичайні кашники.
Незалежно від типу гарбуза, який ви використовуєте, не забудьте залишити його насіння для підсмажування та приготування гарбуза.
Також ви можете приготувати смачні цукати з гарбуза у духовці за простим рецептом.
Помийте гарбуз, відріжте плодоніжку. Розріжте гарбуз навпіл і очистіть від насіння та м’якоті.
Залишивши шкірку, знову розріжте кожну частину навпіл уздовж, поки у вас не вийде 8-10 довгих смужок гарбуза. Залиште гарбуз смужками або наріжте його на дрібніші шматочки за смаком.
Подрібніть цедру та сік апельсина.
У великій каструлі доведіть до кипіння апельсинову цедру та сік, цукор, воду та палички кориці.
Акуратно додайте шматочки гарбуза та доведіть до кипіння. Накрийте кришкою і тушкуйте протягом години-двох, поки гарбуз не стане м’яким, а решта інгредієнтів не перетвориться на густу глазур.
Зніміть з вогню і дайте охолонути.
Подавайте за кімнатної температури, поливши невеликою кількістю глазурі шматочки гарбуза. Смачного!