Скільки нам треба води насправді — пояснює нутриціолог

Організм кожного з нас містить 25-28 літрів води, без неї нікуди. Тому навколо води та нашого здоров’я безліч наукових досліджень, висновки яких порівняно часто змінюються. То нам пропонують пити склянку води з медом, мовляв, це корисно, аж раптом ця порада виявляється хибною.

Нутриціолог та наш експерт Віктор Мандзяк, пояснює, чому «золоте правило» — два літри води на добу — не завжди працює.

Скільки води в нашому організмі

Тіло середньостатистичної людини містить близько 42 літри води. Але матінка природа рівномірно розподілила та з розумом упакувала воду в ньому.

Також 28 літрів води є в клітинах організму. Хоч в нас тих клітин 30 трильйонів, вони не притуляються одна до одної щільно, між ними є простір, який теж заповнений водою, точніше 10,5 літрами води. Останні 3,5 літра — це плазма крові.

Коли ви з’їдаєте яблуко на вечерю, глюкоза за допомогою крові доставляється в міжклітинну воду мозку, а з неї потрапляє у воду клітини мозку нейрона. А вуглекислий газ, який утворився внаслідок роботи нейрона, рухається у зворотному напрямку: з клітини в міжклітинний простір, потім у кров, а з нею до легень і назовні. З цього видно, що вода нам життєво необхідна, без неї метаболізм був би неможливий.

Аби не померти, нам важливо, щоб кількість води в організмі залишалась незмінною, тобто коливалась в незначних проміжках. Але ми її постійно втрачаємо: із сечею, потом, диханням. Тому мусимо пити, щоб не висохнути, як таранька.

Тож скільки треба пити води?

Європейське агентство з безпеки харчових продуктів (EFSA) рекомендує споживати 2 літри води на добу для жінок і 2,5 літри для чоловіків. Правда, дуже схоже до інстаграмних рекомендацій? Але є але. Два літри — це все Н2О, яке потрапляє в організм: звичайна вода, солодкі газовані напої, компоти, соки, молоко, борщі, яблука, грушки, хліб і навіть м’ясо (ще десь 300 мл води утворюється в результаті метаболізму).

Мабуть, єдиний продукт, який не містить воду, це олія. Тож часто стається підміна понять: «організм людини має отримувати 2 літри води» — не те саме, що «треба пити 2 літри води».

Чи треба нам слухати EFSA і вираховувати кожен грам води, отриманої з горіха та кавуна? Звісно, ні. Адже норми УСЕРЕДНЕНІ. Хтось багато рухається — багато пітніє. Хтось вживає багато солі чи білка. Це все впливає.

Ми постійно втрачаємо воду. У результаті кров стає густішою, активуються спеціальні осморецептори судин і гукають до мозку: «Агов, керманичу! Бракує води в організмі!».

Мозок хутко утворює відчуття спраги та знижує виведення води із сечею. Ми п’ємо та менше дзюримо, в результаті рівень води в організмі відновлюється.

• Тобто кількість води в організмі регулюється САМА, без нашого контролю. Нам не треба неврастенічно фіксувати, скільки ми випили, в цьому нема сенсу.

А зараз пряма цитата EFSA: «Якщо вода є у вільному доступі, її споживання впродовж тривалих періодів часу відповідатиме потребам у воді». Тобто якщо ви не третю добу сунетесь пустелею без питва та їжі, ви ДОСТАТНЬО споживаєте води.

Як зрозуміти, що організм потребує води?

Якщо сумніваєтесь в тому, хочете ви пити чи ні, налийте в склянку воду та зробіть один ковток. Якщо вода вам смакує — продовжуйте пити, якщо не смакує — виплюньте на підлогу і займайтесь своїми справами. І ніколи не змушуйте себе пити.

Старші люди — виняток. Оскільки в старості погіршується чутливість до сигналів організму, старшим людям варто слідкувати за гідратацією організму. Найлегше це зробити, фіксуючи колір і кількість сечі.

Якщо сеча дуже концентрована та її менше, ніж 30 мл на годину, треба пити більше. Окрім того, нирки старших людей не можуть утворювати настільки концентровану сечу, як у молодих людей. Їхні нирки виводять продукти життєдіяльності з більшою кількістю води, що потребує відповідної компенсації у вигляді: рука — склянка води — рот.

Як вода може нашкодити?

Якщо ви намагаєтесь випити 35 мл/кг при своїй масі в 130 кг, будьте обачні. Нирки не можуть вивести з організму більше літри води за годину.

Вливаючи в себе воду в ім’я здоров’я, особливо в короткий проміжок часу (коли день закінчується, а норми не закриті), ви можете нею отруїтись і в найгіршому випадку досягти контрпродуктивного результату — померти.

Як це працює: ви п’єте більше води, ніж втрачаєте. Кров стає рідкою, і вода за градієнтом концентрації дифундує (просочується) в міжклітинний простір, а з нього — в клітини. Клітини стають великими, як кавуни. Привіт, набряку головного мозку. Отже, п’ємо за бажанням.

Текст опублікований з дозволу автора. Оригінал та список наукової літератури.

Лимонна вода: чи справді вона корисна?