Класичний женуаз: ґенуезький бісквіт
- Рейтинг
- 5
- Коментарі
- 1
- Складність приготування
- Легкий
- 8
- порцій
- 25
- хвилин готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 5 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Бісквіт — це класика у світі випічки. Пропонуємо вам італійський рецепт, по якому ви отримаєте універсальний бісквіт. З нього можна створити безліч десертів.
Майже всі бісквіти мають однакові складники, проте різну технологію приготування. Наприклад, наш ґенуезький бісквіт готується з цілих яєць, на відміну від більшості інших, де окремо збиваються білки і жовтки. Особливістю такоє є те, що бісквіт виходить досить еластичним і сухим, тому він чудово поєднується із сиропами і кремом.
До речі, якщо ви не маєте під рукою печива савоярді, ви можете приготувати класичне тирамісу з використанням бісквіту женуаз.
Інгредієнти 4
Основні
Розігрійте духовку до 180˚. Вистеліть дно двох форм для кексів діаметром 23 см пергаментним папером (боки не змащуйте).
У чаші електричного міксера з насадкою для вінчика збийте 6 великих яєць протягом 1 хвилини на високій швидкості. Увімкнувши міксер, поступово додайте 1 склянку цукру та продовжуйте збивати 8-10 хвилин, поки маса не стане густою і пишною.
Змішайте разом 1 склянку борошна та 1/2 чайної ложки розпушувача, потім просійте цю суміш у пухку яєчну суміш по одній третині за раз. Перемішуйте лопаткою кожне додавання, доки суміш не з’єднається.
Розподіліть тісто рівномірно між підготовленими формочками. Випікайте протягом 23-28 хвилин або доки верх не стане золотисто-коричневим. Вийміть з форми, провівши тонкою лопаткою або ножем по краях, потім перемістіть на решітку та зніміть пергаментну підкладку. Охолодіть бісквіт до кімнатної температури, потім розріжте порівну навпіл зубчастим ножем.
Смачного!