- 8
- порцій
- 25 хв
- готування
- 10 хв
- підготовки
ккал
- 8 г
- білки
- 5 г
- жири
- 38 г
- вуглеводи
Бісквіт — це класика у світі випічки. Пропонуємо вам італійський рецепт, по якому ви отримаєте універсальний бісквіт. З нього можна створити безліч десертів.
Майже всі бісквіти мають однакові складники, проте різну технологію приготування. Наприклад, наш ґенуезький бісквіт готується з цілих яєць, на відміну від більшості інших, де окремо збиваються білки і жовтки. Особливістю такоє є те, що бісквіт виходить досить еластичним і сухим, тому він чудово поєднується із сиропами і кремом.
До речі, якщо ви не маєте під рукою печива савоярді, ви можете приготувати класичне тирамісу з використанням бісквіту женуаз.
Розігрійте духовку до 180˚. Вистеліть дно двох форм для кексів діаметром 23 см пергаментним папером (боки не змащуйте).
У чаші електричного міксера з насадкою для вінчика збийте 6 великих яєць протягом 1 хвилини на високій швидкості. Увімкнувши міксер, поступово додайте 1 склянку цукру та продовжуйте збивати 8-10 хвилин, поки маса не стане густою і пишною.
Змішайте разом 1 склянку борошна та 1/2 чайної ложки розпушувача, потім просійте цю суміш у пухку яєчну суміш по одній третині за раз. Перемішуйте лопаткою кожне додавання, доки суміш не з’єднається.
Розподіліть тісто рівномірно між підготовленими формочками. Випікайте протягом 23-28 хвилин або доки верх не стане золотисто-коричневим. Вийміть з форми, провівши тонкою лопаткою або ножем по краях, потім перемістіть на решітку та зніміть пергаментну підкладку. Охолодіть бісквіт до кімнатної температури, потім розріжте порівну навпіл зубчастим ножем.
Смачного!
Кращі рецепти категорії
Юлія Мясоєдова
20 хв
Яйця по-італійськи, запечені в булочці
Вікторія Ваків
1 год