50 відтінків смаку: гранатова меляса
- Складність приготування
- Легкий
- 1
- порція
- 1:05
- години готування
- 15
- хвилин підготовки
ккал
- 2 г
- білки
- 3 г
- жири
- 298 г
- вуглеводи
А ви коли-небудь куштували гранатову мелясу, більш відому під назвою гранатова патока? Вона має гострий і яскравий смак, наповнений безліччю відтінків, а ще довго зберігається. Її дуже легко приготувати!
Ви можете використовувати патоку для заправки м'ясних та овочевих страв, для приготування соусів і салатів. Можна навіть поливати нею десерти!
Пропонуємо простий рецепт приготування домашньої гранатової меляси, з яким ви можете сміливо вирушати в кулінарну подорож, а відтак ми вам запропонуємо використати мелясу в чудовій страві про яку розповімо трохи пізніше.
Довідка SHUBA: гранатова меляса (гранатова патока, наршараб) — один із основних інгредієнтів у традиційній близькосхідній кухні. Це загущений гранатовий сік, що має глибокий кисло-солодкий смак і розкішний гранатовий колір.
Рецепт грантової меляси
Інгредієнти 3
Основні
Закип’ятіть гранатовий сік, цукор і лимонний сік у каструлі на середньому вогні. Коли сік закипить, зменшіть вогонь майже до мінімуму. Ви повинні побачити, як рідина дуже тихо кипить.
Дайте суміші кипіти близько години, не накриваючи кришкою. Час від часу помішуйте, щоб цукор не прилип до дна каструлі.
Після 45 хвилин варіння ви помітите, що випарувалося багато рідини. Зменшіть вогонь і дайте суміші кипіти ще близько 15 хвилин.
Візьміть ложку і занурте її в патоку. Якщо патока, як плівка, покриває ложку — вона готова.
Вимкніть вогонь і дайте суміші охолонути протягом 30 хвилин, перш ніж перелити її в банку. Суміш іще буде рідкою, але загусне, коли вихолоне.
За цим рецептом має вийти приблизно 1 склянка і 2 ст. л. гранатової меляси. Зберігайте її в холодильнику до 6 місяців.
Використання гранатової меляси
Використайте гранатову мелясу при приготуванні ароматної, ніжної баранячої ноги з фісташками, для цього при приготуванні соусу замініть мед і зерна граната на патоку: рецепт баранячої ноги у гранатово-горіховому соусі.
А тепер про ще одну чудову властивість гранатової меляси — про коктейлі! Так! Вона казково відтіняє смак інших напоїв у коктейлях, тож ви точно оціните всі 50 відтінків її смаку! До вашої уваги коктейль «Хіросима»!
Насолоджуйтесь!