Справжній український капусняк — варіант без м’яса
- Автор
- Едуард Насиров
- Коментарі
- 1
- Рейтинг
- 5
- 3
- порції
- 40 хв
- готування
- 5 хв
- підготовки
ккал
- 15 г
- білки
- 18 г
- жири
- 111 г
- вуглеводи
Його називають «молодшим братом» борщу. Для приготування потрібна квашена капуста, а також правильна крупа. Лише капусняк з пшоном, на думку багатьох кулінарів, можна назвати справжнім.
Варіянтів капусняку, як і борщу, чимало. Його готують зі свіжою або квашеною капустою. Але є одна відмінність — крупа, яку ви додаєте. Зрозуміло також, що ситнішим цей суп буде із м’ясом. Але Едуард Насиров пропонує приготувати його саме пісним.
Продовжуємо вивчати українську кухню, і сьогодні пропоную зварити смачний суп капусняк, чи молодший брат борщу, як його часто називають. Капусняк з’явився в раціоні запорізьких козаків наприкінці існування Запорізької Січі. Він був повсякденною їжею козаків. Але козаки любили скуштувати щось новеньке, тому іноді міняли складники. Завдяки козацьким кулінарним експериментам у нас сьогодні багато його варіацій. Капусняк часто присутній на головних заходах українців, таких як весілля, Різдво тощо. Простий і бюджетний рецепт, особливо смачний в холоди.
Едуард Насиров
Інгредієнти розраховано на півтора літра води. Сіль, перець і зелень додавайте за смаком.
На продовження теми перших українських страв дуже радимо приготувати бозбаш, його люблять у Сєвєродонецьку.
Інгредієнти 9
Основні
Усі овочі нарізати, часник подрібнити. Капусту промити за потреби.
Пшоно промити кілька разів, потім залити гарячою водою на пів години. Поставити воду з картоплею на вогонь.
Ообсмажити цибулю, моркву
часник до м'якості. Додати томатну пасту, сіль та перець, а також
квашену капусту. Тушкувати на середньому вогні 7-10 хвилин.
Додати тушковані
овочі в каструлю, туди ж — лаврове листя, сіль і перець, дрібку цукру за потреби. Після закипання додати пшоно.
Варити на середньому вогні 15-20 хвилин до готовності пшона.
Кращі рецепти категорії
Льоля Ланда
15 хв
Рулет з печива — «лінивий» десерт без випікання
Тетяна Літвінова
50 хв