Фото: Depositphotos

Солоний чизкейк із лисичками

Складність приготування
Середній
5
порцій
4:10
годин готування
20
хвилин підготовки
1297
ккал
29 г
білки
128 г
жири
38 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Лисички неймовірно поєднуються із сиром Філадельфія. Його можна замінити й іншим еластичним крем-сиром.

Чизкейк — один із найпопулярніших світових десертів, існує безліч його варіацій. Раніше ми розповідали, як приготувати ідеальний чизкейк. Якщо ви любите незвичайні поєднання, спробуйте приготувати його не десертним, а солоним, з лисичками. Його рецепт пропонує шеф-кухар Silpo Resto Мавка Олександр Поташов спеціально для Академії смаку.

Чизкейк можна приготувати й із ще одним сезонним овочем — гарбузом, він солодкий та має основу зі солоного крекера.

Інгредієнти 13

Основні

Крок 1/10

Для основи: пересипте крекер у пакет або чашу блендера та подрібніть. Перекладіть у миску і додайте розм’якшене вершкове масло. Швидко замісіть основу.

Крок 2/10

Візьміть круглу роз’ємну форму, застеліть її пергаментом і з’єднайте. Рівномірно розподіліть основу на дні форми. Відправте заготовку на 30 хвилин у холодильник.

Крок 3/10

Довільно наріжте цибулю. Розігрійте пательню з олією та обсмажте цибулю. Далі додайте лисички, сіль і перець.

Крок 4/10

До обсмажених лисичок додайте вершки, перемішайте та перекладіть масу в блендер. Перебийте до однорідної маси.

Крок 5/10

Візьміть сир Філадельфія, додайте трішки цукру для балансу. Поступово, додаючи по одному яйцю, перемішуйте до однорідної маси.

Крок 6/10

Додайте перебиті лисички, обережно перемішайте. Наприкінці додайте борошно. Вилийте крем в охолоджений корж. Щоби поверхня чизкейку була однорідною, простукайте його.

Крок 7/10

Відправте випікатися за температури 180 градусів 10 хвилин, далі зменште температуру до 110 градусів і залиште в духовці ще на годину.

Крок 8/10

Для подачі приготуйте соус із горгондзолою (або іншим сиром із пліснявою). Розімніть сир виделкою, додайте сир Філадельфію.

Крок 9/10

Приправте сіллю і перцем, додайте вершки й збийте виделкою. Відправте соус на 10 хвилин у холодильник.

Крок 10/10

Охолодіть готовий чизкейк впродовж 2 годин і витягніть із форми. Наріжте ножем, зануреним у гарячу воду, подавайте із соусом із сиру з пліснявою.

Підпишися на нас
в Google News