Десерт із чаю матча
- Складність приготування
- Середній
- 6
- порцій
- 40
- хвилин готування
- 5
- хвилин підготовки
ккал
- 13 г
- білки
- 62 г
- жири
- 80 г
- вуглеводи
Чай матча спочатку збирають вручну, потім обробляють на пару (що запобігає окисленню), сушать і розтирають в порошок. Саме завдяки цій текстурі матча не повністю розчиняється у воді або молоці і ідеально підходить для використання на кухні: вона чудово гармонує як з білим, так і з гірким шоколадом.
Цей десерт, головним героєм якого є матча, готується в три етапи для створення трьох різних текстур: печиво матча, кремова начинка з маскарпоне та основа з шоколадного печива.
Рецепт торта з чаю матча:
Інгредієнти 13
Для печива:
Для крему:
Для бази:
Для печива:
Збивайте масло кілька хвилин, поки воно не стане кремоподібним. Додайте цукор і чай матча, перемішайте, поки інгредієнти не з’єднаються.
Збийте яйце і додайте до маси.
Борошно, сіль і розпушувач просійте, додайте до маси і перемішайте.
Не замішуючи тісто, сформуйте «ковбаску» діаметром 4 або 5 сантиметрів і загорніть її в пекарський папір або прозору фольгу. Залиште остигати в холодильнику на годину.
Коли маса охолоне, наріжте її ножем скибочками товщиною 4 міліметри і викладіть коржі на деко, застелене папером для випікання.
Розігрійте духовку до 160 або 170 градусів (за вищої температури печиво втратить зелений колір і стане коричневим). Випікайте від 12 до 14 хвилин, залежно від товщини та розміру печива. Після випікання дайте печиву охолонути на решітці.
Подрібніть печиво на шматочки неправильної форми. Якщо не подаєте десерт відразу, зберігайте його в герметичній тарі.
Для крему:
У мисці збийте маскарпоне, йогурт, цукор і цедру лайма.
Для бази:
Шоколадне печиво подрібніть качалкою, щоб не було дуже дрібних шматочків.
Додайте розтоплене масло і цукор та перемішайте, поки печиво не вбере масло. Якщо маса суха, можна додати ще трохи розтопленого вершкового масла.
Викладіть масу на блюдо і розрівняйте тильною стороною ложки, щоб вийшла рівна і однорідна основа. Поставте блюдо в холодильник для застигання.
За 30 хвилин до подачі десерту дістаньте основу з холодильника і залиште за кімнатної температури.
Викладіть крем маскарпоне на шоколадну основу на блюдо. Потім посипте подрібненим печивом матча. Смачного!