Сучжонгва — корейський пунш із хурми та імбиру
- Складність приготування
- Легкий
- 4
- порції
- 2
- години готування
- 10
- хвилин підготовки
ккал
- 1 г
- білки
- 3 г
- жири
- 25 г
- вуглеводи
Суджонгва — традиційний корейський чи то пунш, чи то компот із хурми та імбиру з корицею. Традиційно цей напій готують із сушеної чи в’яленої хурми, але ми пропонуємо варіант зі свіжої, адже так час настоювання скорочується з однієї доби до однієї години.
Сучжонгва — давній напій, цьому пуншу майже 200 років. Принаймні, про це свідчать перші згадки про рецепт цього корейського компоту. Та вірогідніше, напій придумали і готували набагато раніше.
Спочатку варили корінь імбиру, а потім додавали сушену хурму та кедрові горіхи. Згодом напій почали готувати і зі свіжих плодів, а дехто навіть додає цедри лакриці, мандарина, іноді навіть цілий чорний перець. Також спочатку використовувався мед для підсолоджування, але потім його замінили на цукор. Напій подавали в основному взимку, тепер же ним можна насолоджуватись цілий рік.
Сучжонгва має солодкий, свіжий і оригінальний смак, який не схожий на інші напої. Вітаміни та мінеральні речовини справляють корисний лікарський вплив на організм людини, зокрема, очищення крові та усунення втоми. Усім відомі цілющі властивості хурми у цьому напої розкриваються як у жодній іншій страві.
Подавайте з тістечками з печива — це смачно та корисно.
Інгредієнти 6
Основні
Імбир не чистіть, а одразу наріжте тоненькими слайсами.
Нарізаний корінь та палички кориці покладіть у каструлю і залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання варіть ще 10 хвилин на середньому вогні, потім зменшіть вогонь і варіть ще 30–40 хвилин.
Процідіть в іншу ємність і додайте цукор.
Помийте хурму і видаліть плодоніжку і насіння. Наріжте плоди шматочками. Якщо використовуєте сушену хурму, то помийте, але не ріжте.
Покладіть плоди в каструлю, залийте гарячим проціженим відваром, накрийте кришкою і дайте охолонути і настоятися. Сучжонгва із сушеної хурми буде готова через добу, а зі свіжої — через годину-півтори.
Подавайте сучжонгву добре охолодженим з кедровими горішками. Смачного!