Фото: Depositphotos

Сучжонгва — корейський пунш із хурми та імбиру

Складність приготування
Легкий
4
порції
2
години готування
10
хвилин підготовки
123
ккал
1 г
білки
3 г
жири
25 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Суджонгва — традиційний корейський чи то пунш, чи то компот із хурми та імбиру з корицею. Традиційно цей напій готують із сушеної чи в’яленої хурми, але ми пропонуємо варіант зі свіжої, адже так час настоювання скорочується з однієї доби до однієї години.

Сучжонгва — давній напій, цьому пуншу майже 200 років. Принаймні, про це свідчать перші згадки про рецепт цього корейського компоту. Та вірогідніше, напій придумали і готували набагато раніше.

Спочатку варили корінь імбиру, а потім додавали сушену хурму та кедрові горіхи. Згодом напій почали готувати і зі свіжих плодів, а дехто навіть додає цедри лакриці, мандарина, іноді навіть цілий чорний перець. Також спочатку використовувався мед для підсолоджування, але потім його замінили на цукор. Напій подавали в основному взимку, тепер же ним можна насолоджуватись цілий рік.

Сучжонгва має солодкий, свіжий і оригінальний смак, який не схожий на інші напої. Вітаміни та мінеральні речовини справляють корисний лікарський вплив на організм людини, зокрема, очищення крові та усунення втоми. Усім відомі цілющі властивості хурми у цьому напої розкриваються як у жодній іншій страві.

Подавайте з тістечками з печива — це смачно та корисно.

Інгредієнти 6

Основні

Крок 1/6

Імбир не чистіть, а одразу наріжте тоненькими слайсами.

Крок 2/6

Нарізаний корінь та палички кориці покладіть у каструлю і залийте водою, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Після закипання варіть ще 10 хвилин на середньому вогні, потім зменшіть вогонь і варіть ще 30–40 хвилин.

Крок 3/6

Процідіть в іншу ємність і додайте цукор.

Крок 4/6

Помийте хурму і видаліть плодоніжку і насіння. Наріжте плоди шматочками. Якщо використовуєте сушену хурму, то помийте, але не ріжте.

Крок 5/6

Покладіть плоди в каструлю, залийте гарячим проціженим відваром, накрийте кришкою і дайте охолонути і настоятися. Сучжонгва із сушеної хурми буде готова через добу, а зі свіжої — через годину-півтори.

Крок 6/6

Подавайте сучжонгву добре охолодженим з кедровими горішками. Смачного!

Підпишися на нас
в Google News