- 30
- порцій
- 10 хв
- готування
- 8 хв
- підготовки
ккал
- 0.85 г
- білки
- 0.32 г
- жири
- 15 г
- вуглеводи
Гранатовий лікер — ароматний алкогольний напій насиченого рожевого кольору з кислинкою. Він має ніжний, але впізнаваний смак, подається як дигестив, щоб порадувати близьких і друзів після їжі.
Приготувати цей лікер легко, але потрібно трохи терпіння: спочатку для очищення граната, а потім — для настоювання лікеру. Перед приготуванням напою підготуйте кухонні девайси: ситечко для фільтрації лікеру, картопляну товкачку для вичавлення соку з плодів, скляний посуд і пляшку. За цим рецептом у вас має вийти близько 750 мл напою.
Якщо ви любите домашні лікери, щоб насолодитися ними наодинці або запропонувати своїм гостям, спробуйте грушевий лікер.
Секрети ідеального гранатового лікеру:
- для етапу мацерації у спирті рекомендуємо використовувати скляну, а не пластикову чи алюмінієву тару з герметичною кришкою;
- можна ароматизувати гранатовий лікер, додавши на фазі настоювання паличку кориці, 2-3 гвоздики, цедру лимона або шматочок імбиру, що надасть напою більш пікантний смак;
- щоб надати лікерові сильнішого смаку, можна замінити білий цукор коричневим;
- для інтенсивнішого червоного кольору варто додати до спирту і зерен попередньо відтиснутий сік половини граната.
Помийте і розріжте два гранати навпіл. Розділіть їх на чотири частини і зніміть шкірку.
Відділіть зерна і слідкуйте за тим, щоб на них не залишилась біла плівка — вона може дати напою гіркуватий відтінок.
Помістіть усі зерна в скляну банку чи пляшку і залийте їх чистим харчовим спиртом 95°. Герметично закрийте і залиште настоюватися на 10 днів у прохолодному й темному місці. Струшуйте банку не рідше одного разу на добу.
Процідіть лікер через дрібне сито. Також роздавіть насіння граната товкачем для картоплі, щоб отримати сік.
Потім приготуйте сироп: у каструлю налийте воду і всипте цукор. Кип’ятіть кілька хвилин, помішуючи, поки цукор повністю не розчиниться.
За готовністю дайте охолонути. Потім додайте алкогольну гранатову заготовку і перемішайте. Перелийте лікер у попередньо вимиті та висушені пляшки за допомогою лійки.
Закрийте їх корками і дайте постояти приблизно місяць, після чого гранатовий лікер буде готовим до вживання.
Надмірне споживання алкоголю шкідливе для вашого здоров’я
