Фото: Depositphotos

Іспанський десерт: домашній чизкейк по-кантабрійськи

Складність приготування
Легкий
6
порцій
50
хвилин готування
10
хвилин підготовки
503
ккал
16 г
білки
25 г
жири
58 г
вуглеводи
*Розрахунок для сирих, необроблених продуктів на порцію

Чизкейки бувають дуже різні. Це не просто десерт із сиру, а результат давніх кулінарних традицій у різних країнах світу. Наприклад, іспанський чизкейк La quesada pasiega готували жителі долини Пасьєгас у Кантабрії з однойменного свіжого сиру пасьєго.

Перші згадки про цей пиріг датуються ще 14-м століттям, а сам оригінальний рецепт знайдено в книжці «El Libro del Buen Amor» протоієрея Іти. Цей десерт — ніжне сирне суфле з тонким цитрусовими нотками і солодкувато-пряним ароматом.

Сир пасьєго отримують із коров’ячого кислого молока. Він має легкий, солодкуватий смак та м’яку текстуру. Зараз його досить важко приготувати в домашніх умовах, але можна замінити за звичайний кисломолочний.

Подавайте такий смаколик із смачним чорним чаєм, який можна приготувати за нашим рецептом.

Інгредієнти 7

Основні

Крок 1/6

Вершкове масло розм’якшіть при кімнатній температурі, а борошно просійте окремо.

Крок 2/6

Яйця збийте із цукром до однорідного стану, потім додайте вершкове масло і ретельно все перемішайте.

Крок 3/6

Поступово введіть цедру лимона, мелену корицю і м’який сир. Перемішайте.

Крок 4/6

Додайте борошно, замісіть тісто.

Крок 5/6

Тісто викладіть у форму для випікання, змащену шматочком вершкового масла, і готуйте протягом 30 хвилин у розігрітій до 180 градусів духовці.

Крок 6/6

Подавати можна і гарячим, і охолодженим. Смачного!

Підпишися на нас
в Google News