Традиційні страви на Хануку: прості рецепти

Картопляні латкес

Латкес — це класична ханукальна страва з картоплі, дуже схожа на деруни. Традиційно їх смажать у великій кількості олії й подають з яблучним мусом чи сметаною.

Гарбузові пончики суфґанійот

Гарбузові пончики суфґанійот — один з різновидів традиційних страв на ханукальному столі. Під час святкування єврейського свята Хануки заведено споживати страви, обсмажені в олії. Ці пончики — саме такі. Вони приємно вирізняються саме завдяки гарбузу.

Пончики суфґанійот з варенням

Свято Ханука, яке ще називають святом перемоги світла над темрявою, присвячене тому, як одноденного запасу олії для освітлення Храму вистачило на вісім днів. Власне і страви готуються з великою кількістю олії. Ці пончики обсмажуються у фритюрі й наповнюються варенням чи джемом.

Баранячі гомілки з духмяними травами

М’ясні страви на Хануку рекомендується подавати при тривалих застіллях з вином. Тому баранячі гомілки, повільно тушковані зі свіжим розмарином, часником, помідорами у власному соку, із додаванням червоного вина — ідеальна страва.

Форшмак

Рестораторка Льоля Ланда ділиться рецептом святкового форшмаку, який успадкувала від єврейської бабусі. Скуштуйте — це дуже смачно!

Яловича грудинка у пиві

Яловича грудинка у пиві готується у два етапи: перший, коли вона обсмажується, а потім запікається у духовці, і другий, коли вона охолоне, переночує у холодильнику і знову запікається у духовці у тому ж соку й маринаді.

Хала

Хала — це пишна, повітряна здоба, яка нагадує плетінку. Шеф-кухар Віктор Тимчишин поділився рецептом дуже смачної хали до свята.

Ханукальний коктейль з горілкою

Коктейль з легкими нотками імбиру, мускатного горіха, гвоздики й кориці, з присмаком цитрусових і п’янкою горілчаною основою можна готувати впродовж усього святкування Хануки.

Мирних свят!